Cách làm gia vị ướp gà nướng than siêu ngon

Gà nướng than là một món ăn không quá phức tạp để chế biến nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế trong hương vị. Điều quan trọng nhất để có món gà nướng than ngon chủ yếu nằm ở gia vị ướp gà. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gia vị ướp gà nướng than đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng khám phá bí quyết để có món gà nướng than thơm “nức mũi” này nhé!

Hướng dẫn cách làm gia vị ướp gà nướng than ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

Để tạo nên món gà nướng than thơm ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, gia vị để ướp gà. Những nguyên liệu này giúp tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn của món ăn. Cùng xem danh sách chi tiết ngay dưới đây :

Thịt gà và rau

•  Gà ta đã làm sạch lông: 1 con (1kg hoặc hơn)

• Rau sống: 500g (xà lách/ quế/ rau thơm/ ngò gai…)
•  Hành lá cắt nhuyễn: 50g

Gia vị ướp gà

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối tiêu: 1 muỗng cà phê
• Muối hột : ½ muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)

Các bước làm gà nướng than đơn giản 

Sơ chế nguyên liệu

• Gà mổ phanh bụng, rửa sạch nhiều lần bằng nước muối và nước lạnh
• Chặt nhỏ gà ra để khi ướp gà sẽ ngấm gia vị đều hơn

Cách làm gia vị ướp gà nướng than

• Cho tỏi đã bóc vỏ, ớt, gừng và hành tím vào cối giã nhuyễn
• Sau đó cho tiếp các loại gia vị vào trộn đều và tiếp tục giã đến khi nhuyễn
• Phần sả cây đem đi băm nhuyễn sau đó trộn đều với hỗn hợp vừa làm

Ướp gà

• Ướp gà bằng cách xoa đều phần gia vị vừa chuẩn bị xong lên thịt gà
• Ướp gà ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng

Nướng gà

• Đốt cho than đỏ hồng rồi mới nướng (than hoa hoặc than củi)
• Thịt gà sau khi ướp sẽ đem nướng trên bếp than hồng với độ nóng vừa phải
• Lật các mặt thịt gà liên tục để thịt không bị cháy

• Sau khi vàng đều phần bề mặt không có da gà của miếng thịt thì quét thêm dầu ăn lên giúp cho bề mặt thịt khi nướng không bị khô
• Nướng gà cho đến khi gà chín vàng đều đến khi chín, sau đó lấy ra đĩa và thưởng thức kèm rau sống

Cách làm nước chấm gà ướp nướng than

Món gà nướng than sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp với nước chấm muối tiêu chanh. Để pha nước chấm, bạn chỉ cần cho nửa muỗng canh muối tiêu cùng một ít lá chanh giã nhuyễn vào chén, vắt thêm 1 ít nước cốt chanh và khuấy đều. Hoặc đơn giản hơn đó là mua sẵn gia vị muối tiêu lá chanh được máy đóng gói gia vị đóng sẵn thành lọ bày bán ngoài siêu thị để tiết kiệm thời gian. Nếu muốn tăng thêm độ cay, bạn có thể thêm một quả ớt sừng cắt lát.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng độ nóng còn lại của than để làm mỡ hành. Đầu tiên, đun nóng dầu ăn, sau đó đổ vào chén có sẵn 50g hành lá cắt nhuyễn. Rưới mỡ hành lên gà ướp ăn cùng cũng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Xem thêm: Máy đóng gói bao bì

Một số mẹo để gà nướng than ngon hơn

• Một bí quyết ướp gà nướng ngon là bạn dùng dao, đâm hơi sâu vào vùng ức, vùng đùi, và một số bộ phận khác để các gia vị dễ thấm vào hơn
• Thoa một lớp dầu mỏng lên da gà trước khi nướng để da gà giòn hơn
• Có thể thêm một số loại gia vị có nguồn gốc thực vật như lá hương thảo, cỏ xạ hương,… vào hỗn hợp ướp gà để tăng thêm hương vị
• Trong khi nướng, nên quét thêm dầu hoặc nước sốt lên gà để gà không bị khô
• Có thể dùng than hoa hoặc than củi để nướng gà (nếu dùng than hoa, nên chọn loại than hoa sạch, không có tạp chất)
• Nướng gà trên lửa vừa, không nên nướng lửa quá lớn tránh gà bị cháy
• Nướng gà cho đến khi da gà vàng đều và thịt gà chín mềm

Gà nướng than có những ưu và nhược điểm gì?

Ưu điểm

Nhiều người lo ngại rằng nướng thịt bằng than có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, phương pháp này lại có nhiều ưu điểm đáng chú ý. Nướng thịt bằng than không chỉ giúp tiết kiệm chi phí so với các hình thức nướng bằng khí đốt, mà còn giảm bớt chất béo nhờ cơ chế làm chảy mỡ. 

Hơn nữa, than đốt còn mang lại hương vị hấp dẫn, tự nhiên cho món ăn, điều mà các phương pháp nướng khác khó có thể đạt được. Đối với các buổi tiệc ngoài trời thì nướng thức ăn với than là vô cùng thích hợp vì sự tiện lợi, đơn giản. Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên chọn loại than sạch, không chứa hóa chất và duy trì khoảng cách an toàn giữa thịt và than khi nướng.

Nhược điểm

Mặc dù nướng thực phẩm bằng than có nhiều ưu điểm, nhưng cũng cần lưu ý một số vấn đề để đảm bảo an toàn. Trước tiên, sử dụng than đúng cách để tránh nguy cơ ngộ độc carbon monoxide do khí than đốt gây ra. Đồng thời, cần tránh việc làm tích tụ các hợp chất độc hại có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, cần đặt than ở nơi thoáng khí, tránh xa các vật dụng dễ cháy. Nên duy trì khoảng cách an toàn giữa thực phẩm và than, đồng thời đảm bảo than đã tắt hoàn toàn sau khi sử dụng. Những biện pháp này sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon miệng mà vẫn đảm bảo an toàn sức khỏe.

Với các bước ướp gà đơn giản mà hiệu quả như trên, liệu bạn đã sẵn sàng để tạo ra những miếng gà nướng than thơm lừng, đậm đà hương vị? Bí quyết để có món gà nướng hoàn hảo nằm ở việc lựa chọn và pha trộn gia vị sao cho phù hợp, cũng như thời gian ướp đủ lâu để gà thấm đều gia vị. Chắc chắn rằng, với những bí quyết này, bạn sẽ có được món gà tuyệt vời nhất dành tặng cho bản thân, gia đình và bạn bè! Đức Phát chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!