Kombucha là gì? 3 phút tìm hiểu tất tần tật về Kombucha

Kombucha hay trà Kombucha đang trở thành từ khóa hot rần rần trên khắp các mạng xã hội tại Việt Nam và trên thế giới. Vậy Kombucha là gì mà lại được quan tâm đến vậy? Chúng được ví như một loại “vũ khí bí mật” mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe. Ngoài những công dụng thông thường của trà, Kombucha còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại và hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh. Hãy cùng chúng tôi khám phá chi tiết về Kombucha trong bài viết sau nhé!

Kombucha là gì? 

Kombucha, hay còn gọi là nấm thủy sâm, là một loại men độc đáo được nuôi dưỡng từ trà xanh hoặc trà đen. Kombucha được tạo ra bởi sự kết hợp kỳ diệu của vi khuẩn và nấm men trong quá trình lên men tự nhiên. Nấm Kombucha tựa như lớp áo bảo vệ được nuôi dưỡng trong dung dịch trà đường, biến đổi trà thành một thức uống giàu vitamin, khoáng chất và men vi sinh có lợi.

Kombucha sở hữu hương vị chua ngọt đặc trưng cùng gas nhẹ tạo cảm giác sảng khoái, đánh thức mọi giác quan. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm trái cây, thảo mộc hoặc gia vị để tăng thêm hương vị cho thức uống, biến tấu Kombucha thành bản giao hưởng độc đáo cho riêng mình.

Nguồn gốc của Kombucha

Kombucha đang ngày càng thu hút sự quan tâm bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, nguồn gốc của nó vẫn là một bí ẩn chưa tìm được lời giải đối với rất nhiều nhà nghiên cứu.

Theo các tài liệu, Kombucha có thể đã xuất hiện từ hàng nghìn năm trước, gắn liền với lịch sử sử dụng trà. Một số bằng chứng cho thấy trà, nguyên liệu chính của Kombucha, đã được sử dụng ở Trung Quốc từ thời nhà Tần (221 – 206 TCN).Nhật Bản cũng có dấu ấn trong lịch sử Kombucha. Vào khoảng năm 250 – 538 SCN, người Nhật đã sử dụng một loại thức uống gọi là “Kombucha” được làm từ bột tảo bẹ, trà xanh và nước nóng.

Ngoài ra, một số ghi chép còn đề cập đến việc một bác sĩ Triều Tiên đã dâng nấm Linh Chi cho Nhật Hoàng Nhật Bản vào thế kỷ thứ 7. Nấm này được dùng để pha trà, giúp chữa khỏi bệnh tiêu hóa cho Nhật Hoàng. Từ đó, trà và các công thức ủ trà được lan truyền đến nhiều nơi khác nhau, bao gồm cả Nga và các nước Đông Âu. Kombucha được sử dụng như một phương pháp điều trị cho các vấn đề trao đổi chất, bệnh trĩ và bệnh thấp khớp.

Xem thêm: Tìm Hiểu Dây Chuyền Sản Xuất Trà Kombucha Công Nghiệp

Có thể kết hợp kombucha với gì?

Kết hợp với trái cây

Nếu bạn đang tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo cho kombucha, hãy thử với trái cây tươi. Kombucha có vị chua ngọt đặc trưng, khi kết hợp với các loại trái cây sẽ tạo ra một thức uống giải khát tuyệt vời. Một vài lát dưa hấu mát lạnh, quả mâm xôi tươi mọng, quả táo giòn ngọt hay hạt lựu đỏ rực sẽ làm cho ly kombucha của bạn trở nên hấp dẫn hơn.

Kết hợp với nước ép

Nước ép là thức uống bổ dưỡng nhưng đôi khi vị ngọt của nó có thể làm bạn cảm thấy ngán. Để cân bằng hương vị, bạn có thể thêm một chút kombucha, loại đồ uống lên men với vị chua nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa nước ép cà rốt, cam, táo hoặc bưởi cùng kombucha sẽ tạo nên những ly nước giải khát mới lạ, thơm ngon và đầy sức sống.

Kết hợp với rau quả

Rau củ quả từ lâu đã được biết đến như nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, đóng vai trò thiết yếu cho cơ thể con người. Thêm một vài lát dưa leo, cà chua, cà rốt hoặc rau cải vào ly Kombucha không chỉ tăng thêm hương vị tươi mát mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu. Dưa leo cung cấp vitamin C và kali, cà chua dồi dào lycopene – chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cà rốt chứa beta-carotene tốt cho mắt, trong khi rau cải là nguồn cung cấp vitamin K và folate.

Kết hợp với sữa

Kombucha không chỉ dừng lại ở việc kết hợp với rau củ mà còn có thể kết hợp với sữa để tạo nên thức uống độc đáo, bổ dưỡng và thơm ngon. Sữa cung cấp protein, canxi, vitamin D bổ sung cho các dưỡng chất dồi dào trong Kombucha như vitamin B, chất chống oxy hóa và men vi sinh. 

Sự kết hợp này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, phát triển cơ bắp, giảm nguy cơ loãng xương và thanh lọc cơ thể. Hãy thử xay nhuyễn Kombucha với sữa, trái cây và các loại hạt để tạo thành sinh tố Kombucha sữa, hoặc pha Kombucha với sữa nóng như Kombucha latte.

Xem thêm : Cách làm trà Kombucha đơn giản, dễ làm cho người mới bắt đầu

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua sẵn kombucha đóng lon bằng máy đóng gói dạng lon ngoài cửa hàng tiện lợi hay siêu thị để tiết kiệm thời gian hơn, mà vẫn đảm bảo chất lượng, sự đa dạng hương vị. 

Bạn có thể quan tâm: Máy Đóng Gói Trà Ảnh Hưởng Như Thế Nào Đến Doanh Nghiệp Sản Xuất Trà?

Những tác dụng thần kì của Kombucha đối với sức khỏe 

Không chỉ là thức uống giải khát thông thường, Kombucha còn mang đến hương vị chua ngọt thanh tao cùng lợi ích sức khỏe dồi dào, khiến nó trở thành bí mật sức khỏe được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là một số công dụng đặc biệt của Kombucha

Nguồn thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn Probiotics

Kombucha không chỉ là thức uống giải khát thông thường mà còn là món quà tuyệt vời cho sức khỏe. Nó được tạo ra từ sự kết hợp độc đáo giữa trà, đường, chủng vi khuẩn và nấm men đặc biệt.

Trà Kombucha được ủ trong khoảng 1 tuần, qua đó, vi khuẩn và nấm men sẽ tạo nên một lớp màng “nấm” SCOBY trên bề mặt. Chính lớp màng này đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men, tạo ra vị chua ngọt đặc trưng và dồi dào lợi khuẩn cho cơ thể.

Kombucha chứa các chất chống oxy hóa 

Kombucha chứa đựng khả năng hiệu quả tiềm ẩn trong việc bảo vệ gan. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng Kombucha có thể giúp giảm thiểu 70% lượng độc tố tích tụ trong gan do hóa chất độc hại.

Mặc dù những nghiên cứu trên người về tác dụng này của Kombucha vẫn còn hạn chế, nhưng đây là một thực phẩm đầy hứa hẹn cho những ai đang tìm kiếm giải pháp hỗ trợ sức khỏe gan.

Giúp cơ thể tiêu diệt vi khuẩn 

Axit axetic chủ yếu được tạo ra trong quá trình lên men Kombucha, tiêu diệt các vi sinh vật có hại, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh. Nhờ vậy, Kombucha, đặc biệt là Kombucha làm từ trà đen hoặc trà xanh, được ví như lá chắn vững chắc trước các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm men Candida.

Tuy nhiên, sức mạnh của Kombucha không dừng lại ở đó. Nó còn có khả năng phân biệt “chính tà”, loại bỏ vi khuẩn xấu mà vẫn giữ nguyên lợi khuẩn, góp phần cân bằng hệ vi sinh đường ruột, mang lại lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 

Trà xanh bảo vệ hạt cholesterol trước oxy hóa – một nguyên nhân tiềm ẩn của bệnh tim mạch. Thực tế cho thấy người sử dụng trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn đến 31% so với những người không sử dụng. Và Kombucha cũng là một sản phẩm lên men từ trà, mang những tác dụng của lá trà xanh nên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Cải thiện làn da 

Nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất và lợi khuẩn dồi dào, kombucha mang đến những lợi ích tuyệt vời cho làn da, giúp bạn sở hữu vẻ ngoài rạng rỡ tự tin. Loại trà này hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến, chàm, mụn nước, mụt cóc, viêm da, sừng da và giúp mọc tóc nhiều hơn. Nên uống 1-2 ly kombucha mỗi ngày, kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và chăm sóc da khoa học để đạt hiệu quả tốt nhất.

Một số tác dụng khác 

• Chữa đau khớp. Sản phẩm chuyển hóa của acid glucuronic là glucosamine. Thành phần này rất tốt cho hệ keo giúp bôi trơn các khớp xương và sụn
• Chống trầm cảm và chữa chứng thiếu ngủ.
• Giúp gia tăng thị lực, chữa bệnh quáng gà, chảy nước mắt và chứng đục thủy tinh thể ở người cao tuổi. Trà kombucha còn giải cơn nghiện rượu cho những người có thói quen uống rượu.

Xem thêm: Uống Trà Có Tác Dụng Gì? Lợi Ích Của Trà Đối Với Sức Khỏe Con Người

Lưu ý khi sử dụng Kombucha

• Kombucha là một thức uống có gas, do đó, bạn nên bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Tránh bảo quản trong ngăn đá vì điều này có thể ảnh hưởng đến cấu trúc và mùi vị của trà.
• Hãy cẩn trọng với trà Kombucha đã lên men quá mức hoặc có dấu hiệu hỏng, vì việc sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe do chất lượng và hương vị đã bị thay đổi.
• Đối với những người có hệ miễn dịch yếu, những người đang bị thương, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, việc sử dụng Kombucha không được khuyến khích. 
• Những người mắc các bệnh liên quan đến dạ dày hoặc hệ tiêu hóa, hoặc những người có bụng yếu cũng nên tránh uống loại trà này vì lợi khuẩn trong Kombucha có thể gây kích ứng.
• Người bình thường chỉ nên uống khoảng 240ml Kombucha mỗi ngày. Do Kombucha chứa lượng đường và calo đáng kể, cùng với một lượng nhỏ cồn, việc uống quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng say và các vấn đề sức khỏe khác.

Kombucha quả là một loại thức uống vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Và trên đây là một số thông tin hữu ích mà Đức Phát muốn chia sẻ cho các bạn. Hy vọng rằng các bạn đã có thêm kiến thức về Kombucha cũng như những tác dụng tuyệt vời của loại trà “thần kỳ” này đối với sức khỏe.