Giới thiệu tổng quan về máy đóng gói thực phẩm
Máy đóng gói thực phẩm nói chung là các thiết bị máy móc có chức năng đóng gói bao bì cho thực phẩm. Trên thị trường hiện nay có đa dạng các loại máy đóng gói khác nhau. Nên ứng dụng máy đóng gói nào tùy thuộc vào:
- Hình dáng, tính chất, loại thực phẩm
- Phạm vi định lượng đóng gói
- Kiểu dáng của bao bì đóng gói
- Công suất, năng suất đóng gói
Với sự hiện đại và công nghệ ngày càng phát triển, máy đóng gói đã có thể đáp ứng được hầu hết các nhu cầu của đơn vị sản xuất và đóng gói được rất nhiều thực phẩm với các yêu cầu đóng gói khác nhau. Để thấy rõ hơn, chúng ta có thể đi vào phân tích các loại máy đóng gói thực phẩm phổ biến hiện tại.
Máy Đóng Gói Thực Phẩm Tự Động
Việc phân loại máy đóng gói thực phẩm có thể dựa trên nhiều yếu tố. Trong đó, một vài tiêu chí nổi bật nhất là chia theo quy trình đóng gói, theo sản phẩm và kiểu bao bì.
Theo quy trình đóng gói
- Máy đóng gói dạng đứng: Quy trình đóng gói được thực hiện theo chiều từ trên xuống dưới. Máy thích hợp với các loại nguyên liệu có tính rơi, tính tự chảy tốt, các nguyên liệu dạng bột, hạt như bột rau câu, bột collagen, đường, hạt macca, hạt ngũ cốc, kẹo M&M,…
- Máy đóng gói dạng nằm ngang: Quy trình đóng gói được thực hiện theo chiều ngang. Máy chuyên sử dụng với các loại nguyên liệu có kiểu dáng đặc biệt cần giữ cố định hoặc có kích thước lớn, đóng gói theo từng cái riêng lẻ như bánh mì bơ ruốc, mì ăn liền, rong biển,…
- Máy đóng gói trạm xoay rotary: Quy trình đóng gói thực hiện theo hình tròn xoay quanh trục. Máy có thể đóng gói nhiều nguyên liệu dạng hạt, bột và chiết rót dịch như ô mai, kẹo, bột mì,…
Theo sản phẩm
- Máy đóng gói dạng bột: Máy đóng gói các nguyên liệu dạng bột khô, tơi, mịn như bột đậu đỏ, bột vitamin C, bột cacao,…
- Máy đóng gói dạng hạt: Máy đóng gói các sản phẩm hạt dinh dưỡng granola, muối, đường, hạt tiêu,…
- Máy đóng gói dạng dịch: Máy đóng gói các sản phẩm tương ớt, tương cà, nước xốt, dầu ăn, mật ong, sữa chua,…
- Máy đóng gói bánh kẹo: Máy đóng gói bánh trung thu, bánh mì tươi, bánh cáy, kẹo lạc, kẹo cứng, kẹo mút,…
- Máy đóng gói chè, trà: Máy đóng gói các loại chè, trà như chè Thái Nguyên, trà đen, trà xanh,…
- Máy đóng gói thực phẩm tươi sống: Máy đóng gói các loại rau củ quả, đồ ăn tươi sống như cá, thịt, tôm,…
Theo kiểu bao bì
- Máy đóng gói bao bì dạng túi, gói: Máy có thể đóng gói tạo hình các loại túi bụng, túi 3 biên, túi 4 biên, túi que, túi xếp góc.
- Máy đóng gói bao bì dạng chai, lọ, hũ: Với dạng bao bì này, nhà sản xuất cần sử dụng máy chiết rót để chiết sản phẩm vào chai và xoắn nắp chai.
- Máy đóng gói bao bì dạng tuýp: Các sản phẩm được đóng gói bằng máy chiết tuýp. Ví dụ như tuýp sữa đặc, mù tạt, mayonnaise, tương ớt,…
- Máy đóng gói bao bì dạng hộp: Có nhiều thực phẩm được đóng hộp như bánh Chocopie, bánh trứng, bánh quy, trà túi lọc, cà phê gói,… Các loại thực phẩm đóng hộp giấy sẽ được đóng gói bằng máy vô hộp tự động.
Có thể thấy, máy đóng gói thực phẩm rất đa dạng. Máy có thể đóng gói mọi loại thực phẩm, kể cả thực phẩm tươi sống và thực phẩm chế biến, có thời hạn sử dụng ngắn.
Lợi ích của máy đóng gói thực phẩm
Là đơn vị cung cấp uy tín các giải pháp đóng gói tự động, chúng tôi hiểu rõ tầm quan trọng của việc tối ưu hóa quy trình sản xuất cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm. Máy đóng gói thực phẩm của chúng tôi được thiết kế với các tính năng tiên tiến, mang đến nhiều lợi ích vượt trội, giúp doanh nghiệp tối đa hóa hiệu suất:
- Tiết kiệm thời gian và nhân công: Hệ thống tự động hóa hoàn toàn giúp giảm thiểu thao tác thủ công, tối ưu hóa quy trình đóng gói, tiết kiệm thời gian và chi phí nhân công.
- Nâng cao năng suất: Máy móc hoạt động liên tục với tốc độ cao, đảm bảo sản lượng lớn. Máy đáp ứng nhu cầu thị trường một cách hiệu quả.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Máy đóng gói được thiết kế hiện đại, hạn chế tối đa sự tiếp xúc của con người với thực phẩm trong quá trình đóng gói. Máy đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.
- Tăng tính chính xác và đồng nhất: Hệ thống kiểm soát thông minh đảm bảo độ chính xác cao trong việc định lượng và đóng gói sản phẩm, hạn chế sai sót và hao hụt nguyên liệu.
- Mẫu mã bao bì đẹp mắt, thu hút: Máy đóng gói tạo ra những sản phẩm với bao bì đẹp mắt, chuyên nghiệp. Điều này giúp thu hút khách hàng và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Ứng dụng của máy đóng gói thực phẩm trên thị trường
Máy đóng gói thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các dòng máy đóng gói mang lại nhiều lợi ích cho cả nhà sản xuất và người tiêu dùng. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của máy đóng gói thực phẩm:
Đóng gói thực phẩm tươi sống
- Rau củ quả: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói các loại rau củ quả tươi sống như cà chua, xà lách, dưa chuột, ớt chuông,… Máy giữ cho rau củ quả tươi ngon và kéo dài thời hạn sử dụng.
- Thịt, cá, hải sản: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói thịt, cá, hải sản tươi sống trong các khay hoặc túi hút chân không. Nhờ vậy, thực phẩm được bảo quản tươi ngon, ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và kéo dài thời hạn sử dụng.
- Trái cây: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói trái cây tươi như táo, chuối, cam, nho, v.v. Giúp bảo vệ trái cây khỏi bị dập nát và hư hỏng, đồng thời giữ cho trái cây tươi ngon trong thời gian dài hơn.
Đóng gói thực phẩm khô
- Gạo, ngũ cốc: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói gạo, ngũ cốc và các loại hạt khác trong các túi hoặc hộp. Giúp bảo quản thực phẩm khỏi độ ẩm, côn trùng và vi khuẩn, đồng thời giữ cho thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài.
- Bột mì, đường, muối: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói bột mì, đường, muối và các gia vị khác trong các túi hoặc hộp. Giúp bảo quản gia vị khỏi độ ẩm, côn trùng và vi khuẩn, đồng thời giữ cho gia vị tươi ngon trong thời gian dài.
- Cà phê, trà: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói cà phê, trà và các sản phẩm thức uống khác trong các túi hoặc hộp. Giúp bảo quản hương vị và chất lượng của cà phê và trà, đồng thời giữ cho sản phẩm tươi ngon trong thời gian dài.
Đóng gói đồ ăn nhẹ
- Bánh kẹo, bim bim: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói bánh kẹo, bim bim và các loại đồ ăn nhẹ khác trong các túi hoặc hộp. Giúp giữ cho đồ ăn nhẹ giòn, tươi ngon và bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn và vi khuẩn.
- Sô cô la, thanh năng lượng: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói sô cô la, thanh năng lượng và các loại đồ ăn nhẹ khác trong các túi hoặc hộp. Giúp giữ cho đồ ăn nhẹ mềm dẻo, tươi ngon và bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn và vi khuẩn.
- Hạt dẻ, trái cây sấy khô: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói hạt dẻ, trái cây sấy khô và các loại đồ ăn nhẹ khác trong các túi hoặc hộp. Giúp giữ cho đồ ăn nhẹ giòn, tươi ngon và bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn và vi khuẩn.
Tiêu chuẩn và quy định đóng gói thực phẩm
An toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm là vấn đề quan trọng hàng đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm. Việc đóng gói thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Các tiêu chuẩn này bao gồm:
- Chất liệu bao bì: Chất liệu bao bì phải được làm từ vật liệu an toàn thực phẩm, không độc hại và không tương tác với thực phẩm bên trong.
- Quy trình đóng gói: Quy trình đóng gói phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh vi khuẩn xâm nhập và gây ô nhiễm sản phẩm.
- Nhãn mác: Nhãn mác thực phẩm phải cung cấp thông tin đầy đủ và chính xác về thành phần, nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn sử dụng sản phẩm.
Tiêu chuẩn vệ sinh
Việc đóng gói thực phẩm phải diễn ra trong môi trường vệ sinh an toàn để đảm bảo sản phẩm không bị ô nhiễm. Các tiêu chuẩn vệ sinh bao gồm:
- Khu vực đóng gói: Khu vực đóng gói phải được giữ sạch sẽ, gọn gàng và khử trùng thường xuyên.
- Thiết bị đóng gói: Thiết bị đóng gói phải được vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ.
- Nhân viên đóng gói: Nhân viên đóng gói phải được đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm và phải tuân thủ các quy định về vệ sinh cá nhân.
Quy định đóng gói
Việc đóng gói thực phẩm phải tuân thủ các quy định của pháp luật về bao bì và nhãn mác thực phẩm. Các quy định này bao gồm:
- Kích thước và trọng lượng bao bì: Kích thước và trọng lượng bao bì phải phù hợp với sản phẩm bên trong và đáp ứng các yêu cầu của pháp luật.
- Chất liệu bao bì: Chất liệu bao bì phải đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.
- Nhãn mác: Nhãn mác thực phẩm phải cung cấp thông tin đầy đủ và chính xác theo quy định của pháp luật.
Việc tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định đóng gói thực phẩm là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Các nhà sản xuất thực phẩm cần có trách nhiệm đảm bảo rằng sản phẩm của họ được đóng gói đúng cách và đáp ứng tất cả các yêu cầu về an toàn và vệ sinh.
Hướng dẫn lựa chọn máy đóng gói thực phẩm phù hợp
Xem xét nhu cầu sản xuất
Để lựa chọn được máy đóng gói thực phẩm phù hợp, điều đầu tiên cần xem xét là nhu cầu sản xuất của doanh nghiệp. Cần xác định rõ khối lượng sản phẩm cần đóng gói trong một ngày, một tuần hoặc một tháng. Ngoài ra, cũng cần cân nhắc đến quy mô và loại sản phẩm như thực phẩm tươi sống, thực phẩm khô, đồ ăn nhẹ,… để lựa chọn được máy đóng gói phù hợp về công suất và tính năng.
Tính năng và tùy chọn của máy
Việc lựa chọn máy đóng gói cần dựa trên những tính năng và tùy chọn mà máy đó cung cấp. Một số tính năng quan trọng cần xem xét như khả năng đóng gói chân không, khí quyển điều chỉnh, in ấn, dập nổi, tốc độ đóng gói, kích thước đóng gói tối đa, khả năng tích hợp với dây chuyền sản xuất,… Ngoài ra, các tùy chọn như hệ thống làm lạnh, hệ thống kiểm soát khí, chức năng tự động hóa cũng cần được cân nhắc để đáp ứng nhu cầu riêng của từng doanh nghiệp.
Ngân sách và chi phí vận hành
Yếu tố quan trọng không thể bỏ qua khi lựa chọn máy đóng gói là ngân sách đầu tư và chi phí vận hành. Cần cân nhắc kỹ lưỡng giữa ngân sách hiện có với chi phí mua máy mới hoặc máy đã qua sử dụng. Bên cạnh đó, các chi phí vận hành như điện năng, bảo trì, sửa chữa, vật tư tiêu hao cũng cần được tính toán chi tiết để đảm bảo máy đóng gói vận hành hiệu quả mà không gây lãng phí chi phí.
Việc lựa chọn máy đóng gói phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm và lợi nhuận của doanh nghiệp. Do đó, cần cân nhắc kỹ lưỡng các yếu tố trên để đưa ra quyết định đúng đắn, phù hợp với nhu cầu và khả năng của doanh nghiệp.
