Quy trình sản xuất bột collagen chuẩn nhất hiện nay

Trong chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe, collagen đang dần trở thành “bí quyết vàng” giúp duy trì làn da tươi trẻ, săn chắc và tràn đầy sức sống. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự hỏi, làm thế nào để loại protein kỳ diệu này được tạo ra. Quy trình sản xuất bột collagen, từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến khi thành phẩm đến tay người tiêu dùng, là một chuỗi các bước phức tạp. Trong bài viết này, hãy cùng Đức Phát tìm hiểu sâu hơn nhé!

Collagen là gì?

Collagen là một loại protein có vai trò quan trọng trong cơ thể con người, chiếm khoảng 25-30% tổng lượng protein của cơ thể. Collagen chủ yếu được tìm thấy trong da, xương, gân, dây chằng, và các mô liên kết khác. Nó có chức năng chính là giúp duy trì cấu trúc và độ đàn hồi của da, đồng thời bảo vệ các cơ quan nội tạng và hỗ trợ trong việc liên kết các mô với nhau.

Có nhiều loại collagen khác nhau trong cơ thể, nhưng phổ biến nhất là collagen loại I, II, và III. Mỗi loại collagen có cấu trúc và chức năng riêng biệt:

• Collagen loại I: Chủ yếu có trong da, gân, và xương, giúp tạo độ cứng và cấu trúc cho cơ thể.
• Collagen loại II: Tìm thấy trong sụn, giúp đệm và hỗ trợ khớp.
• Collagen loại III: Có trong các mô mềm, giúp duy trì độ đàn hồi và cấu trúc của các cơ quan như gan, phổi, và động mạch.

Xem thêm: Quy trình sản xuất kem dưỡng da 

Nguyên liệu sản xuất collagen

Nguyên liệu để sản xuất collagen xuất phần từ hai nguồn: động vật và thực vật. Tuy nhiên, trên thực tế thì đến gần 99% các sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung collagen trên thị trường có nguồn gốc từ động vật:

• Da và xương bò: Đây là nguồn cung cấp collagen lớn nhất, đặc biệt là collagen loại I, loại collagen phổ biến nhất trong cơ thể người.
• Da và vảy cá: Collagen từ cá, đặc biệt là cá biển sâu, được ưa chuộng do khả năng hấp thụ vào cơ thể nhanh hơn. Collagen từ cá thường có cấu trúc phân tử nhỏ hơn so với collagen từ bò, giúp tăng cường hiệu quả sử dụng.
• Da và sụn heo: Đây cũng là nguồn cung cấp collagen phong phú. Collagen từ heo thường được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm và thực phẩm chức năng nhờ đặc tính gần giống với collagen trong cơ thể người.

Quy trình sản xuất bột collagen chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu quy trình sản xuất bột collagen, các nguyên liệu thô được rửa sạch dưới nước để loại bỏ bụi bẩn, máu, và tạp chất. Nguyên liệu sau đó được cắt nhỏ hoặc nghiền thành mảnh nhỏ để tạo điều kiện thuận lợi cho các bước thủy phân. Ví dụ, da bò có thể được cắt thành các miếng nhỏ khoảng 1-2 cm để tăng diện tích tiếp xúc trong quá trình thủy phân.

Bước 2: Thủy phân collagen

Thủy phân nhiệt 

Trong bước thủy phân nhiệt, nguyên liệu được đun nóng ở nhiệt độ từ 60°C đến 100°C trong thời gian từ 6 đến 24 giờ, tùy thuộc vào loại nguyên liệu và yêu cầu sản phẩm. Mục đích là phá vỡ liên kết trong collagen để tạo ra các peptide nhỏ hơn. Quá trình này giúp chuyển đổi collagen thành gelatin, một dạng dễ hòa tan hơn.

Thủy phân enzyme 

Ngoài thủy phân nhiệt, enzyme cũng được sử dụng để phân giải collagen thành peptide có trọng lượng phân tử thấp hơn, dễ hòa tan và hấp thụ hơn. Enzyme như collagenase hoặc protease được thêm vào trong khoảng 4-8 giờ, tùy thuộc vào loại enzyme và điều kiện thủy phân. Thủy phân enzyme có thể diễn ra ở nhiệt độ khoảng 40°C đến 50°C.

Bước 3: Lọc và tinh chế

Lọc 

Sau khi thủy phân, hỗn hợp collagen được lọc để loại bỏ các tạp chất và protein không hòa tan. Quá trình lọc thường sử dụng các hệ thống lọc bằng màng với kích thước lỗ khoảng 0.2-0.5 micromet, giúp loại bỏ các phần tử lớn và vi sinh vật.

Tinh Chế 

• Tinh chế bằng trao đổi ion: Để loại bỏ các tạp chất ion.
• Tinh chế bằng hấp phụ: Sử dụng vật liệu hấp phụ để loại bỏ các thành phần không mong muốn như chất béo hoặc màu sắc.

Bước 4: Cô đặc 

Sau khi tinh chế, dung dịch collagen được cô đặc để giảm lượng nước và tăng nồng độ collagen. Quá trình cô đặc thường được thực hiện bằng phương pháp bay hơi chân không ở nhiệt độ thấp (khoảng 40°C đến 60°C) để tránh phân hủy collagen.

Bước 5: Sấy khô 

Dung dịch collagen cô đặc được sấy khô để tạo ra bột collagen. Các nhà sản xuất có thể sử dụng máy sấy phun giúp dung dịch collagen được phun thành các giọt nhỏ và làm khô nhanh chóng bằng không khí nóng, tạo ra bột collagen có độ mịn đồng nhất. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng máy sấy thăng hoa. Phương pháp này giúp làm đông lạnh dung dịch collagen và sau đó sấy khô dưới áp suất chân không, giúp bản tồn cấu trúc collagen và chất lượng của sản phẩm.

Xem thêm: Sấy phun là gì? Tìm hiểu nguyên lý hoạt động của công nghệ sấy phun

Xem thêm: Sấy thăng hoa là gì? Tìm hiểu về phương pháp sấy thăng hoa

Bước 6: Kiểm tra chất lượng

• Kiểm tra độ tinh khiết: Phân tích mẫu collagen để đảm bảo không có tạp chất hay protein lạ. Thử nghiệm có thể bao gồm kiểm tra bằng phương pháp HPLC hoặc sắc ký lỏng.
• Kiểm tra hàm lượng collagen: Xác định hàm lượng collagen trong bột bằng phương pháp phân tích trọng lượng phân tử hoặc các phương pháp hóa học khác.
• Kiểm tra an toàn: Đánh giá các chỉ số an toàn như kim loại nặng (Pb, Cd, Hg), vi sinh vật (nấm mốc, vi khuẩn), và các chất độc hại khác. Các thử nghiệm thường được thực hiện theo tiêu chuẩn quốc tế như ISO hoặc GMP.

Bước 7: Đóng gói và bảo quản

Bột collagen sau khi sản xuất được đóng gói trong bao bì kín, thường là túi nhôm hoặc bao bì chống ẩm để bảo quản chất lượng. Bao bì phải được thiết kế để ngăn ngừa tiếp xúc với không khí và ẩm ướt. Để quá trình đóng gói được diễn ra nhanh chóng và chính xác, các nhà sản xuất nên sử dụng máy đóng gói bột collagen tự động. 

Về bảo quản, bột collagen dễ bị vón cục và biến chất trong điều kiện không khí nóng ẩm. Do đó, bạn cần bảo quản sản phẩm ở môi trường khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn cũng có thể ưu tiên đóng gói bột collagen ở dạng túi nhỏ gọn, dùng 1 lần.

Những lưu ý khi sử dụng collagen

Liều lượng sử dụng

Bạn cần tham khảo hướng dẫn liều lượng từ nhà sản xuất hoặc tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng. Liều lượng tiêu chuẩn thường dao động từ 2 đến 15 gram collagen mỗi ngày, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và loại sản phẩm.

Thời điểm sử dụng

Mặc dù collagen có thể được sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhiều nghiên cứu cho thấy việc sử dụng collagen vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ có thể mang lại hiệu quả tốt nhất. Collagen có thể được hấp thụ hiệu quả hơn khi cơ thể ở trạng thái nghỉ ngơi.

Cách sử dụng

Bột collagen có thể dễ dàng hòa tan trong nước, nước trái cây, hoặc các loại đồ uống khác. Collagen có thể được kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C, như trái cây họ cam quýt hoặc rau xanh, để tăng cường khả năng tổng hợp collagen trong cơ thể. Bạn cần đọc kỹ hướng dẫn cụ thể hướng dẫn trên bao bì sản phẩm để đảm bảo sử dụng đúng cách và hiệu quả. 

Tác dụng phụ và dị ứng

Một số thành phần trong collagen có thể gây dị ứng hoặc tác dụng phụ như đầy hơi, khó tiêu, hoặc phản ứng dị ứng nhẹ. Nếu bạn gặp phải bất kỳ triệu chứng không mong muốn nào, hãy ngừng sử dụng sản phẩm và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Xem thêm: Quy trình sản xuất mặt nạ dưỡng da cho da căng mịn

Quy trình sản xuất bột collagen bao gồm các bước quan trọng từ lựa chọn nguyên liệu đến thủy phân, lọc, tinh chế, và sấy khô, nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng cao. Việc hiểu rõ quy trình không chỉ giúp các nhà sản xuất tối ưu hóa chất lượng mà còn hướng dẫn người tiêu dùng lựa chọn và sử dụng collagen đúng cách. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích. Hãy liên hệ 0919476666 nếu bạn có nhu cầu hay bất cứ thắc mắc gì về các loại máy móc của Đức Phát.