Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Granola Từ A – Z

Granola thường được coi là một loại ngũ cốc ăn sáng lành mạnh. Đó là hỗn hợp nướng gồm yến mạch cán, các loại hạt và chất làm ngọt. Mặc dù cũng có thể bao gồm các loại gạo phồng, trái cây sấy khô, gia vị và bơ hạt. Tuy nhiên, một số thành phần như sô cô la, dầu và xi-rô – có thể chứa nhiều đường và chất béo bổ sung. Bài viết này Đức Phát sẽ giải thích liệu granola có tốt cho sức khỏe hay không và quy trình sản xuất Granola.

Granola là gì?

Granola là loại ngũ cốc nguyên hạt được người dùng ưu chuộng cho bữa sáng, ăn vặt,…Thành phần chính của Granola là yến mạch, một số loại hạt, trái cây sấy khô,…Granola tốt cho sức khỏe với thành phần dinh dưỡng cao, các loại vitamin và protein đến từ hạt thích hợp cho những người đang giảm cân, bà bầu, người tập gym.

Lợi ích sức khỏe của Granola

Thành phần dinh dưỡng của granola có thể khác nhau. Tuy nhiên, ăn nó có thể có một số lợi ích sức khỏe.

Tìm hiểu thêm: Quy Trình Sản Xuất Bột Ngũ Cốc Sạch, Chất Lượng Cao

Làm no và giàu chất xơ

Do chứa protein, granola có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này có thể giúp kiểm soát cơn đói và giúp tiêu hóa tốt hơn.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Granola làm được điều này như thế nào? Đó là tất cả về hàm lượng chất xơ. Chất xơ làm tăng thêm trọng lượng cho phân của bạn. Điều đó có thể ngăn ngừa táo bón và giúp bạn đi tiêu đều đặn.

Cải thiện huyết áp

Khả năng hạ huyết áp của Granola cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Nó làm giảm căng thẳng cho hệ thống tim mạch và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và các tình trạng có thể gây tử vong khác.

Dễ dàng mang theo khi di chuyển

Lịch trình bận rộn hoặc cần đón khách nhanh trước khi chạy? Granola có thể là người bạn tốt nhất của bạn. Thật dễ dàng để mang theo và không bị hỏng nhanh chóng.

Giúp ngăn ngừa thiếu máu

Granola chứa một lượng sắt đáng kể, giúp giảm bớt nhiều triệu chứng thiếu máu.

Giúp chăm sóc da

Granola chứa nhiều vitamin E, còn được gọi là alpha-tocopherol, và một khẩu phần ăn hàng ngày có thể cung cấp gần 20% nhu cầu hàng ngày của bạn. Vitamin E ảnh hưởng đến một số quá trình của cơ thể, bao gồm bảo vệ làn da của bạn khỏi lão hóa sớm, cháy nắng và nếp nhăn.

Lợi ích cho phụ nữ mang thai

Granola cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, do đó mang lại lợi ích cho phụ nữ mang thai, những người cần các vitamin cần thiết để giúp cơ thể hoạt động ở mức tối ưu. Nó chứa folate, một nguồn axit folic tự nhiên, thúc đẩy thai kỳ khỏe mạnh và ngăn ngừa những thách thức khi sinh nở ở thai nhi.

Quy trình sản xuất Granola

Bước 1: Chuẩn bị và kiểm tra hạt

Bước đầu tiên trong quá trình chế biến granola (ngũ cốc ăn sáng)  bao gồm việc tiếp nhận hạt, trải qua quá trình kiểm tra và làm sạch cẩn thận. 

Một số thành phần chính của Granola organic:

• Yến mạch
• Các loại hạt: hạt điều, óc chó, macca, hạt bí,…
• Trái cây sấy khô
• mật ong, dầu ô liu,…

Bước 2: Trộn nguyên liệu và nấu

• Bật lò nướng set nhiệt 175 độ C
• Cho tất cả nguyên liệu hạt dinh dưỡng, yến mạch, mật ong, dầu ôliu vào máy trộn để đảm bảo trộn nguyên liệu thật kỹ, giúp phân phối đồng đều các thành phần. 

Bước 3: Sấy khô và tạo hình

• Lót giấy nến dưới các khay để nguyên liệu không bị rơi xuống lò nướng. Sau khi nấu, hạt cần giữ lại một lượng ẩm nhất định để tạo hình hiệu quả. Sau đó nó được chuyển đến lò sấy , nơi độ ẩm dư thừa được loại bỏ trong khi vẫn giữ được kết cấu và hình thức lý tưởng. Dàn đều nguyên liệu ra sau đó cho vào tủ sấy khoảng 30 phút.

• Quá trình này được gọi là sự kết tụ. Hỗn hợp này sẽ được nấu ở nhiệt độ từ 300° đến 425°F để đạt được màu nâu nhạt và độ ẩm khoảng 3% .

Bước 4: Thêm hoa quả khô 

• Thêm các nguyên liệu hoa quả khô ( nho, soài,…) vào cùng hỗn hợp hạt đã sấy.

Bước 4: Đóng gói 

• Trong khi một số loại ngũ cốc, như lúa mì cắt nhỏ, có khả năng chống hư hỏng do ẩm và có thể được đặt trực tiếp trong hộp các tông, thì phần lớn các loại hạt yêu cầu sử dụng máy đóng gói túi zipper hoặc các loại máy đóng gói dạng hạt khác nhau để đóng túi kín. Những túi này sau đó được cho vào hộp các tông để bảo vệ granola khỏi bị hư hỏng.

Tự động hóa và hiệu quả trong dây chuyền sản xuất

Tự động hóa đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao hiệu quả và năng suất trong quy trình sản xuất granola. Các hệ thống tự động tiên tiến được tích hợp liền mạch vào mọi giai đoạn của quy trình sản xuất, loại bỏ sự can thiệp thủ công và giảm nguy cơ lỗi của con người. Các hệ thống này đẩy nhanh quá trình sản xuất, cho phép đạt được các mục tiêu sản xuất khối lượng lớn trong khung thời gian ngắn hơn.

Thông qua việc tích hợp tự động hóa, máy đóng gói có thể bảo quản các sản phẩm lâu hơn, trên quy mô lớn và đạt được hiệu quả chi phí đáng kể.