Tìm hiểu quy trình sản xuất kẹo cao su ngọt ngào, dẻo dai

Ngày nay, kẹo cao su không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt mà còn mang đến nhiều lợi ích thiết thực, như giúp giảm căng thẳng, tăng cường sự tập trung và tạo cảm giác sảng khoái tức thì. Ban đầu, kẹo cao su chỉ là một loại kẹo nhai dẻo dai, không có hương vị, nhưng theo thời gian đã được cải tiến để trở nên phong phú hơn. Với sự đa dạng hương vị từ bạc hà mát lạnh, trái cây đến sôcôla, kẹo cao su dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi lứa tuổi. Trong bài viết dưới đây, Đức Phát sẽ chia sẻ những điều thú vị về quy trình sản xuất kẹo cao su để các bạn hiểu rõ hơn về cách chúng được tạo ra nhé!

Kẹo cao su có nguồn gốc từ đâu?

Kẹo cao su có nguồn gốc từ nhựa cây chicle, được khai thác từ cây sapodilla, một loài cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico. Người bản địa Mesoamerica đã sử dụng chicle như một loại kẹo nhai từ hàng thế kỷ trước. Sau đó, chicle được đưa đến châu Âu và được sử dụng để sản xuất kẹo cao su thương mại.

Ngày nay, kẹo cao su được làm từ nhiều loại nhựa cây và chất tổng hợp khác nhau. Mặc dù công thức sản xuất có thể khác nhau, nhưng đều không thể thiếu những nguyên liệu cơ bản như chất nền “gum” từ cao su hoặc chất tổng hợp, chất tạo ngọt, siro đường và hương liệu.

Xem thêm: Dây chuyền sản xuất kẹo cao su

Quy trình sản xuất kẹo cao su

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu chính

Thay vì nhựa cây chicle tự nhiên, các nhà sản xuất hiện nay thường sử dụng cao su tổng hợp làm từ các polyme như polyisobutylene hoặc butadiene. Những chất này có độ đàn hồi cao, giúp tạo ra cấu trúc dẻo dai cho kẹo cao su.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Cao su tổng hợp sẽ được đưa vào hệ thống pha trộn siro cùng với các chất phụ gia như chất tạo ngọt, hương liệu, chất làm mềm và chất bảo quản. Hỗn hợp này được trộn đều để các thành phần hòa quyện với nhau, đảm bảo hương vị và độ dẻo mong muốn.

Bước 3: Chuẩn bị “gum base”

Gum base – thành phần chính tạo nên độ dai và độ nhai đặc trưng của kẹo cao su, được tạo ra từ sự kết hợp của nhựa cây chicle hoặc các chất tổng hợp. Nhựa chicle được nấu chảy bằng tank pha chế, sau đó được trộn với các chất phụ gia như sáp, dầu thực vật, tạo nên một hỗn hợp dẻo dai, có khả năng kéo dãn, nhai dai và đàn hồi.

Bước 4: Đun siro đường

Siro đường là thành phần quan trọng trong kẹo cao su, tạo nên độ ngọt và kết dính cho sản phẩm. Đường được hòa tan trong nước và đun sôi cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, có độ đặc nhất định. Siro đường đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên độ ẩm, kết dính và hình dạng cho kẹo cao su.

Bước 5: Trộn “gum base” với siro đường

Gum base nóng chảy được trộn đều với siro đường, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, mịn màng. Hỗn hợp này tiếp tục được chế biến để tạo nên những viên kẹo cao su hấp dẫn.

Bước 6: Thêm hương liệu và màu sắc

Hương liệu tự nhiên hoặc nhân tạo được thêm vào hỗn hợp kẹo để tạo nên những mùi vị đa dạng như bạc hà, trái cây, kẹo ngọt… Màu sắc được chiết xuất từ các nguồn tự nhiên hoặc nhân tạo, được thêm vào để tạo nên những viên kẹo hấp dẫn, thu hút người tiêu dùng.

Bước 7: Tạo hình cho kẹo cao su

Hỗn hợp kẹo được cán mỏng, sau đó được tạo hình bằng những khuôn đặc biệt, có thể là hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn hoặc các hình dạng độc đáo khác, tùy theo ý tưởng của nhà sản xuất.

Bước 8: Đóng gói và kiểm tra chất lượng

Kẹo cao su sau khi được tạo hình sẽ được cắt thành từng viên và đưa vào máy đóng gói chuyên dụng. Máy đóng gói kẹo cao su đảm bảo các viên kẹo được đóng gói cẩn thận trong bao bì phù hợp, giúp bảo vệ sản phẩm khỏi tác động của môi trường bên ngoài.

Tiếp theo, sản phẩm sẽ trải qua quá trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, bao gồm việc kiểm tra độ dai, độ ngọt, màu sắc và hương vị để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Sau khi hoàn tất quy trình kiểm tra, kẹo cao su sẽ được xuất xưởng và phân phối đến tay người tiêu dùng.

Xem thêm: Quy trình sản xuất kẹo dừa

Nhờ sự kết hợp tinh tế giữa công nghệ sản xuất hiện đại và nghệ thuật sáng tạo, quy trình sản xuất kẹo cao su mang đến những kiến thức thú vị giúp người tiêu dùng hiểu rõ thêm về những viên kẹo với nhiều màu sắc và hình dạng độc đáo này. Kẹo cao su đã trở thành món ăn vặt được yêu thích và phổ biến trên toàn cầu. Hành trình từ những viên kẹo đơn giản đến sản phẩm đa dạng như ngày nay thật sự phản ánh sự sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp thực phẩm.