Quy trình sản xuất snack, bim bim thơm ngon khó cưỡng

Snack có nghĩa là gì? Chúng có nguồn gốc từ đâu? Đây là món ăn vặt quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Với nhu cầu xoa dịu cơn đói và thỏa mãn cơn thèm ăn giữa các bữa chính, snack đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Vào thời kỳ Hy Lạp và La Mã cổ đại, người ta thường thưởng thức trái cây, hạt và các món ăn chế biến từ ngũ cốc. Từ đó, chúng đã được phát triển thành snack với đủ hình thù và kích thước như chúng ta thấy ngày nay. Hôm nay, Đức Phát sẽ cùng các bạn đi tìm hiểu về snack và quy trình sản xuất snack, bim bim để hiểu rõ hơn về món ăn vặt “quốc dân” này nhé!

Nguồn gốc của từ “snack”

Từ “snack” trong tiếng Anh xuất phát từ tiếng Hà Lan cổ “snacken,” có nghĩa là “cắn nhẹ.” Ban đầu, nó chỉ đơn giản miêu tả hành động cắn một miếng nhỏ thức ăn. Theo thời gian, khái niệm “snack” đã phát triển và lan rộng được nhiều người biết đến hơn. 

Snack (bim bim) như chúng ta biết ngày nay bắt đầu trở nên phổ biến vào thế kỷ 19, đặc biệt là với sự phát triển của các công ty chế biến thực phẩm. Các loại snack đóng gói bắt đầu xuất hiện vào thời điểm này với đa dạng màu sắc, hình dạng khác nhau. Cho đến nay, snack đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ vì sự tiện lợi và hương vị phong phú và hấp dẫn của nó.

Xem thêm: Dây chuyền sản xuất bim bim

Quy trình sản xuất snack, bim bim

Bước 1: Rửa và gọt vỏ khoai tây

Snack có thể được chế biến từ nhiều loại rau củ, trái cây khác nhau như ngô, đậu phộng,… tùy vào hương vị mong muốn, nhưng phổ biến nhất là bim bim khoai tây. Quá trình sản xuất snack khoai tây bắt đầu bằng việc rửa sạch khoai tây để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã. Sau khi rửa xong, khoai tây được gọt vỏ để lộ phần thịt bên trong.

Bước 2: Thái lát khoai tây 

Sau khi gọt vỏ, khoai tây được cắt thành những lát mỏng đồng đều để đảm bảo khi chiên chúng chín đều và có độ giòn hoàn hảo. Các lát khoai sau khi cắt được rửa bằng hệ thống rửa lại lần nữa để loại bỏ hoàn toàn tinh bột dư thừa và cặn bẩn mà không làm mất quá nhiều tinh bột tự nhiên.

Bước 3: Chiên khoai tây  

Những lát khoai tây sau khi được thái xong sẽ được cho vào dầu nóng để chiên. Nhiệt độ chiên thường dao động từ 160 đến 180°C, giúp các lát khoai tây trở nên giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt. Quá trình chiên có thể kéo dài từ 2 đến 4 phút tùy thuộc vào độ dày của lát và nhiệt độ dầu. Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên là rất quan trọng để đảm bảo rằng khoai tây không bị cháy và vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

Xem thêm: MÁY ĐÓNG GÓI KHOAI TÂY CHIÊN ĐÔNG LẠNH

Bước 4: Trộn gia vị 

Sau khi chiên, khoai tây được để ráo dầu và chuẩn bị cho quá trình tẩm gia vị. Gia vị có thể được thêm vào dưới dạng bột hoặc dung dịch. Gia vị dạng bột thường được rắc lên khoai tây trong khi chúng còn nóng, trong khi gia vị dạng nước được phun hoặc trộn cùng khoai. Máy trộn gia vị với lồng quay là công cụ hiệu quả để đảm bảo gia vị được phân bố đồng đều trên từng lát khoai, giúp tiết kiệm thời gian và giảm thiểu lãng phí gia vị.

Bạn có thể quan tâm: Cách làm gia vị ướp gà nướng than siêu ngon

Bước 5: Sấy khô dầu 

Khoai tây chiên được đưa vào tủ sấy chân không để loại bỏ lượng dầu dư thừa và giúp gia vị bám chắc hơn. Quá trình sấy khô không chỉ giúp cải thiện độ giòn của snack mà còn đảm bảo gia vị ngấm đều vào khoai tây. Trong các cơ sở sản xuất quy mô lớn, khoai tây chiên sau khi sấy khô còn được kiểm tra bằng máy phân loại quang học để loại bỏ các lát khoai bị cháy hoặc không đạt tiêu chuẩn.

Bước 6: Đóng gói 

Cuối cùng, khoai tây được máy đóng gói bim bim, snack tự động đóng gói trong bao bì chuyên dụng để bảo quản sản phẩm tốt nhất. Các bước đóng gói bằng máy đóng gói bao gồm việc cho sản phẩm vào túi hoặc hộp, sau đó niêm phong để tránh không khí và độ ẩm. 

Bao bì thường được thiết kế để bảo quản độ giòn và chất lượng của sản phẩm trong suốt thời gian lưu trữ, giữ cho snack tươi ngon và giòn lâu hơn. Trước khi hoàn tất, sản phẩm được kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo bao bì không bị hỏng, không khí vào quá nhiều, và không có miếng khoai bị vỡ hoặc không đạt tiêu chuẩn.

Xem thêm: Máy đóng gói cân định lượng bim bim

Snack chính là biểu tượng của sự sáng tạo và tiến bộ không ngừng trong ngành thực phẩm. Tới nay, nó đã khẳng định được vị trí đặc biệt của mình trong lòng người tiêu dùng. Quy trình sản xuất snack, bim bim không chỉ là một chuỗi các bước chế biến mà còn phản ánh sự phát triển của công nghệ và xu hướng tiêu dùng hiện đại. Tìm hiểu về quy trình này giúp chúng ta có cái nhìn sâu sắc hơn về chất lượng, sự đổi mới và giá trị của món ăn này. Hy vọng rằng bài viết này đã mở ra cho bạn một cái nhìn mới mẻ và đầy hứng thú về snack, từ những nguồn gốc thú vị đến cách chế biến hiện đại và tinh tế!