Quy trình sản xuất sữa bột an toàn, chất lượng

Sữa bột, một sản phẩm không thể thiếu trong hành trình nuôi dưỡng con yêu, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Từ những dòng sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh đến sữa bột cho trẻ lớn, mỗi sản phẩm đều được làm ra một cách chỉn chu, tỉ mỉ bằng công nghệ tiên tiến và quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Liệu bạn có tò mò quy trình sản xuất sữa bột diễn ra như thế nào để đảm bảo an toàn và chất lượng cho bé yêu? Hãy cùng khám phá bài viết này để hiểu rõ hơn về quá trình hoàn thiện sản phẩm sữa bột tới tay người tiêu dùng!

Tóm tắt nội dung chính

Sữa bột là gì?

Sữa bột là một sản phẩm được tạo ra bằng cách loại bỏ nước từ sữa tươi, sau đó sấy khô và nghiền thành bột. Sữa bột có thể được làm từ sữa bò, sữa dê, sữa đậu nành hoặc các loại sữa khác.

Thành phần của sữa bột

Thành phần của sữa bột có thể thay đổi tùy theo loại sữa bột. Tuy nhiên, nhìn chung, sữa bột chứa những thành phần chính sau:

Sữa: Đây là thành phần chính làm từ sữa bò, sữa dê, sữa đậu nành,…
Chất béo: Sữa bột có thể chứa nhiều loại chất béo, bao gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.
Protein: Protein trong sữa bột đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và cải thiện các mô, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.
Carbohydrate: Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Vitamin và khoáng chất: Nhiều loại sữa bột được bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin D, canxi, sắt, kẽm,… giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa thiếu hụt dinh dưỡng.
Chất phụ gia: Một số loại sữa bột có thể chứa các chất phụ gia như đường, hương liệu, chất bảo quản.

Quy trình sản xuất sữa bột

Bước 1: Thu hoạch sữa tươi

Giai đoạn đầu tiên là thu gom sữa tươi từ các trang trại bò sữa. Nông dân tiến hành vắt sữa bò vào các thùng chứa chuyên dụng, sau đó vận chuyển nhanh chóng đến nhà máy chế biến. Sữa tươi phải đạt các tiêu chuẩn về độ sạch, tỉ lệ béo, mức độ vi khuẩn và các yếu tố khác liên quan đến vệ sinh thực phẩm.

Bước 2: Làm sạch và kiểm tra sữa tươi

Khi sữa tươi được chuyển đến nhà máy, các bước kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt sẽ được tiến hành. Đội ngũ kỹ thuật sẽ kiểm tra độ sạch, hàm lượng béo, mức vi khuẩn và hàm lượng protein. Nếu sữa không đạt yêu cầu, sẽ bị loại bỏ khỏi dây chuyền sản xuất.

Bước 3: Tiệt trùng sữa

Sữa được đưa vào hệ thống tiệt trùng UHT (Ultra-High Temperature). Hệ thống này sử dụng nhiệt độ rất cao, từ 135-150°C, trong khoảng thời gian chỉ vài giây, giúp tiêu diệt mọi vi khuẩn và vi sinh vật có hại, đồng thời giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của sữa. Sau đó, sữa được làm lạnh nhanh chóng để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 4: Tách béo (nếu cần thiết)

Đối với một số loại sữa bột như sữa ít béo hoặc sữa tách béo hoàn toàn, sữa sẽ trải qua giai đoạn tách béo bằng máy ly tâm. Máy ly tâm này sẽ tách phần chất béo ra khỏi phần không béo, điều chỉnh mức béo phù hợp với loại sữa bột cần sản xuất.

Bước 5: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

Tiến đến, sữa được chuyển vào hệ thống pha trộn để pha trộn với các thành phần khác như đường, vitamin, khoáng chất… Các thành phần này được bổ sung theo công thức đã định, giúp điều chỉnh dinh dưỡng, hương vị và kết cấu của sản phẩm.

Bước 6: Sấy khô

Hỗn hợp sữa sau khi pha chế được chuyển vào máy sấy phun. Phương pháp sấy này thực hiện bằng cách phun sữa thành các giọt nhỏ vào buồng sấy. Tại đây, luồng khí nóng sẽ thổi qua, làm bay hơi nước và tạo thành những hạt bột mịn. Quá trình sấy phun giúp bảo toàn chất lượng dinh dưỡng và tạo ra sản phẩm sữa bột dễ hòa tan.

Bước 7: Nghiền mịn

Sữa bột đã sấy khô được cho vào máy nghiền bột mịn để nghiền nhỏ và làm mịn. Kích thước hạt bột sau khi nghiền phải đồng đều, giúp sản phẩm dễ dàng hòa tan khi pha chế và tiện lợi trong việc sử dụng.

Bước 8: Kiểm tra chất lượng

Sản phẩm sữa bột phải trải qua các bước kiểm tra chất lượng cuối cùng, bao gồm các chỉ tiêu về độ ẩm, khả năng hòa tan, màu sắc, mùi vị, hàm lượng dinh dưỡng, và kiểm soát vi khuẩn. Mọi yếu tố đều được kiểm tra nghiêm ngặt trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.

Bước 9: Chiết rót

Sau đó, sữa bột được chiết rót vào các bao bì có kích thước và trọng lượng phù hợp có thể là dạng lon hoặc túi đứng, túi bụng,… Dây chuyền chiết lon sữa bột đảm bảo lượng sữa bột được chia đều vào lon, chính xác và không bị rơi vãi, tạo điều kiện cho quá trình đóng gói sau đó.

Xem thêm:

Bước 10: Đóng gói

Sữa bột đã chiết rót được chuyển đến hệ thống máy đóng gói sữa bột hiện đại. Quá trình đóng gói diễn ra tự động, đảm bảo độ chính xác và tốc độ cao. Máy đóng gói đảm bảo bao bì kín khí, thường là bao bì giấy hoặc nhựa, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon.

Bước 11: Lưu kho và phân phối

Cuối cùng sẽ đem đi lưu kho trong điều kiện thích hợp về nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng để giữ vững chất lượng. Sau đó, sản phẩm sẽ được phân phối đến các cửa hàng, siêu thị và đại lý bán lẻ, sẵn sàng đến tay người tiêu dùng.

Xem thêm: Quy trình Sản xuất Sữa Tươi Tiệt Trùng đạt chuẩn

Hiểu rõ quy trình sản xuất sữa bột giúp bạn an tâm hơn về chất lượng sản phẩm, bởi bạn đã hiểu nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng như thế nào, công nghệ sản xuất tiên tiến ra sao và quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt đến mức nào. Sự minh bạch trong quy trình sản xuất là minh chứng cho sự cam kết mang đến những sản phẩm sữa bột an toàn, chất lượng và tốt nhất cho sức khỏe của bé yêu.

Quy trình sản xuất sữa bột an toàn, chất lượng

Sữa bột là gì?

Thành phần của sữa bột