Thiết bị sấy, nghiền

Thiết bị sấy là gì?

Thiết bị sấy dược liệu là một loại máy có chức năng sấy khô thân, lá, rễ các loại dược liệu tươi sau khi thu hái và sơ chế, làm giảm tối đa lượng nước có trong dược liệu ẩm để thu được chất rắn khô.

Sau khi sơ chế, dược liệu được chiết xuất, cô đặc để tách lấy chất. Sau đó, một số dược liệu sẽ được mang sang thiết bị sấy, nghiền. Nếu dược liệu không chiết xuất, cô đặc, chúng sẽ trực tiếp được chuyển qua giai đoạn này.

Do đó, đây là thiết bị dùng để làm khô, nghiền mịn dược liệu. Từ đó, đông dược đã sẵn sàng để bào chế thành dược phẩm dưới dạng viên nang, viên hoàn, …

Vai trò của thiết bị sấy trong quá trình sản xuất

Thiết bị sấy được dùng nhiều nhất trong ngành dược, đặc biệt là đông y. 

Thiết bị sấy có vai trò:

• Giảm trừ độ ẩm, giúp dược liệu đạt đến mức độ ổn định
• Tăng độ trơn chảy, khả năng chịu nén của dược liệu 
• Là bước đệm để cho các bước chế biến, tạo hình, hoàn thành sản phẩm.
• Là bước cuối cùng của công đoạn lọc – kết tinh.

Các loại thiết bị sấy phổ biến trên thị trường

• Máy sấy phun li tâm pilot: dùng để sấy các nguyên liệu dạng dung dịch, nhũ hóa, hồ, cao chiết xuất, … thành chế phẩm dạng bột mịn, hạt khô.
• Tủ sấy viba: dùng để sấy các loại thuốc đông y, viên hoàn, những nguyên liệu có hình dáng phức tạp.
• Máy sấy lạnh: dùng để sấy các loại sản phẩm như hoa quả, nông sản, thực phẩm, dược liệu. 
• Tủ sấy tĩnh tuần hoàn khí 48 khay: có thể sấy nhiều loại vật phẩm khác nhau với 48 khay.
• Tủ sấy tĩnh tuần hoàn khí 24 khay: có thể sấy nhiều loại vật phẩm khác nhau, nguyên lý hoạt động tương tự như tủ sấy tĩnh tuần hoàn khí 48 khay.
• Tủ sấy chai lọ 2 cánh mở đối diện: Có 2 cánh đối diện trước sau, sấy bằng quạt gió. Có thể sấy được nhiều loại vật phẩm khác nhau.
• Máy sấy thăng hoa: dùng để bảo quản các vật liệu và thực phẩm. Hoạt động bằng cách cấp đông nhanh các nguyên liệu và giảm áp suất để cho phép các tinh thể đá đông trong nguyên liệu thăng hoa trực tiếp từ pha rắn sang pha khí.
• Máy sấy phun: chuyên dùng cho các loại nguyên liệu dạng cao lỏng nhạy nhiệt với độ dính cao.
• Tủ sấy chân không: sấy khô các loại nguyên liệu nhạy nhiệt, dễ cháy nổ, dễ oxy hóa dưới nhiệt độ thấp.
• Hầm sấy: sấy các nguyên liệu dạng thực phẩm, thảo dược, rau củ, hoa quả với số lượng lớn.
• Máy sấy tầng sôi tạo hạt: dùng để tạo hạt cốm (cốm khô hoặc cốm ướt).
• Máy trộn tạo hạt và sấy tầng sôi liên hoàn: có thể tạo hạt liên tục.

Các nguyên lý hoạt động của thiết bị sấy

Với thiết bị sấy, đặc điểm chung của các loại máy sấy là sử dụng nhiệt nóng hoặc lạnh, gió, hoặc sóng điện từ để làm khô nguyên liệu, sản phẩm. Hơi nước, độ ẩm ở trong nguyên liệu sẽ được giảm xuống tỷ lệ cần thiết để chuyển sang công đoạn chế biến tiếp theo.

Sấy trực tiếp

Sấy trực tiếp là phương pháp sấy cho nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với nhiệt như không khí nóng, khói lò, … Ưu điểm của biện pháp sấy trực tiếp là nguyên liệu được làm khô rất đồng đều. Thiết bị sấy trực tiếp thường được áp dụng cho các sản phẩm chuối sấy dẻo, măng khô, thịt khô, thảo dược,… 

Sấy gián tiếp

Phương pháp sấy gián tiếp khác sấy trực tiếp ở chỗ nguyên liệu không tiếp xúc trực tiếp với tác nhân sấy. Thay vào đó, nó sẽ truyền nhiệt sang một vật trung gian như vách ngăn rồi vật trung gian sẽ sấy nguyên liệu. Phương pháp sấy này thường sử dụng cho sản phẩm dạng sệt như mật đường, sữa tách kem, … 

Sấy phun

Nguyên lý của phương pháp sấy phun là làm bay hơi các phần chất lỏng có trong nguyên liệu dạng dịch đã được cô đặc (chỉ còn 40 – 60% độ ẩm). Nguyên liệu sẽ được phun thành tia, giọt mịn vào dòng không khí nóng khoảng 150 – 300 độ C. Sau khi sấy, hơi nước sẽ thoát đi và nguyên liệu dung dịch trở thành bột khô. 

Sấy lò quay

Máy sấy lò quay có hình dạng thùng hình trụ. Khi sấy, thùng sấy sẽ quay tròn quanh trục nên gọi là lò quay. Nguyên liệu được đổ xuống xuyên qua lưu lượng khí nóng sẽ được phơi trong không khí và sấy đồng đều. Phương pháp sấy lò quay rất hữu hiệu với các loại nguyên liệu dễ bị dính vào nhau như hạt cacao, hạt đậu, hạt hạnh nhân, …

Sấy chân không

Sấy chân không là biện pháp sấy chuyên sử dụng cho các nguyên liệu không chịu được nhiệt độ cao hoặc dễ bị oxy hóa, bị nổ. Đương nhiên, môi trường sấy là môi trường chân không hoặc chỉ có rất ít không khí.

Sấy chân không sử dụng độ chênh lệch áp suất hơi trên bề mặt sản phẩm và áp suất môi trường xung quanh. Nguyên liệu sẽ được sấy khô chỉ với mức nhiệt 30-40 độ C. Các biện pháp sấy khác thường khiến nguyên liệu bị co lại, thay đổi màu sắc và làm bay hơi một phần dưỡng chất. Nhưng việc sấy chân không giữ được ngoại hình, cấu trúc và dưỡng chất của nguyên liệu. 

Thiết bị nghiền

Thiết bị nghiền có chức năng nghiền nhỏ dược liệu tới kích thước thích hợp. Nếu thiết bị nghiền được sử dụng ở công đoạn sơ chế dược liệu, cơ sở sản xuất thường sử dụng các loại máy nghiền thô. Dược liệu sẽ được làm nhỏ đi 2-3 lần, tạo điều kiện cho các bước chiết xuất, cô đặc. Nếu thiết bị nghiền được sử dụng ở công đoạn chế biến, máy thường sử dụng để nghiền mịn sản phẩm. Mức độ nghiền ở giai đoạn này nhỏ và mịn hơn nhiều so với bước sơ chế. 

Thiết bị nghiền có vai trò quan trọng khi có thể tối ưu thời gian trộn nguyên liệu và tạo hình sản phẩm sau đó. Ngoài ra, việc nghiền cũng giúp giảm thời gian sấy dược liệu. 

Các loại thiết bị nghiền phổ biến trên thị trường

• Máy nghiền dược liệu: có dao cắt nghiền liên tục và đi qua lưới sàng tạo thành bột mịn trước khi đóng gói.
• Máy nghiền có hút bụi: thông qua hoạt động của bánh răng, vật liệu bị nghiền nát. Những hạt mịn lọt qua sàng rơi vào thùng liệu, còn vật liệu thô tiếp tục trong máy nghiền.
• Máy nghiền siêu mịn: nghiền tốc độ cao, tạo ra thành phẩm bột siêu mịn.

Hiện tại, các thiết bị máy nghiền thực phẩm, dược phẩm có thể chia thành:

Máy nghiền búa

Máy nghiền búa sử dụng các cánh búa. Khi nguyên liệu được nạp vào, nguyên liệu sẽ va chạm với các cánh búa đang quay và thành trong của máy rồi vỡ ra. Quá trình này diễn ra liên tục. Kích thước của nguyên liệu sau nhiều lần bị cán vỡ đạt tiêu chuẩn sẽ lọt qua lưới. Còn các hạt nguyên liệu to sẽ tiếp tục được cán vỡ cho đến khi kích thước đạt chuẩn. Máy nghiền búa là dạng máy nghiền thô và không thể ứng dụng với các nguyên liệu ẩm, dẻo, dính. 

Máy nghiền răng

Máy sử dụng các răng lắp trên dĩa. Khi vận hành, dĩa sẽ quay tròn khiến răng cũng quay theo. Sản phẩm được vào trong sẽ bị đầu răng và nắp máy quay đập, nghiền nhỏ. Máy nghiền răng có tốc độ quay lớn và lực va đập mạnh. Vì vậy, mức độ nghiền mịn hơn máy nghiền búa. Mặc dù vậy, máy nghiền răng chỉ sử dụng với loại nguyên liệu có kích thước nhỏ, đồng đều. Còn máy nghiền búa có thể nghiền nguyên liệu có kích thước lớn hơn và không đồng đều.

Máy nghiền dĩa

Máy bao gồm hai dĩa nghiền lắp bên trong máy. Giữa hai dĩa là khe nghiền. Khi nguyên liệu đi vào sẽ lọt vào khe nghiền. Dĩa nghiền sẽ quay tròn với tốc độ cao, nghiền nhỏ nguyên liệu. 

Máy nghiền trục

Máy có hai trục nghiền hình trụ nằm ngang. Nguyên liệu sẽ đi qua và hai trục nghiền sẽ ép, cán nhỏ nguyên liệu. Để nguyên liệu vào dễ hơn, một số máy có xẻ rãnh ở hai trục nghiền thay vì bề mặt trơn. Để nguyên liệu được nghiền mịn hơn, cơ sở sản xuất có thể nghiền ướt và đưa hạt quay trở lại để nghiền nhiều lần cho đến khi đạt được độ mịn thích hợp. 

Địa chỉ mua thiết bị sấy, nghiền giá rẻ

Công ty Đức Phát cung cấp những thiết bị với giá cả hợp lý nhất. Chất lượng của máy tốt, thời gian sấy, nghiền nhanh, dược liệu được sấy cực mịn. Máy giúp tăng năng suất, giảm thời gian và chi phí cho nhà sản xuất.

Nếu bạn có nhu cầu mua thiết bị tại Đức Phát, hãy liên hệ theo số điện thoại 0919476666 ngay để được nhận báo giá.