Hạt hướng dương có lẽ đã không còn xa lạ với tất cả chúng ta. Nó thường được dùng như một loại đồ ăn vặt kèm với trà chanh, cà phê, một món để ăn khi buồn miệng. Chính vì thế, nhiều người không biết giá trị dinh dưỡng mà hạt hướng dương mang lại. Ăn hạt hướng dương có tốt không? Lợi ích và tác hại của hạt hướng dương với sức khỏe người tiêu dùng là gì? Để biết rõ hơn, bạn hãy cùng DUCPHATVN.COM khám phá qua bài viết dưới đây nhé.
Hạt hướng dương là sản phẩm như thế nào?
Hạt hướng dương là một loại hạt được thu hoạch từ hoa hướng dương. Ban đầu, hạt hướng dương còn tươi nên có thể dính vào nhau. Hạt sẽ được đem đi phơi khô, sau đó làm sạch và tẩm ướp thêm để tạo thành hạt hướng dương mà chúng ta vẫn hay ăn.
Các loại hạt hướng dương
Hạt hướng dương hiện tại có hai loại phổ biến:
- Hạt hướng dương đen sọc trắng hoặc đen tuyển, vỏ giòn dễ tách dùng để ăn trực tiếp
- Hạt hướng dương đen, vỏ cứng dùng để ép lấy dầu chế biến các món ăn.
Thành phần dinh dưỡng của hạt hướng dương
Hạt hướng dương là một loại hạt có nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g hạt hướng dương đã bóc vỏ là:
- 584 kcal
- 20g Carbohydrat
- 51,46g chất béo
- 20,78g Protein
- Vitamin E, B1, B2, B3, C
- Các khoáng chất: Ca, Zn, Fe, Mn, Mg, P
Ăn hạt hướng dương có tốt không? Tác dụng của hạt hướng dương
Ăn nhiều hạt hướng dương có tốt không? Hạt hướng dương có tác dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta?
Dựa trên thành phần dinh dưỡng của hạt hướng dương có thể thấy công dụng của hạt hướng dương tốt cho sức khỏe.
Hạt hướng dương có lợi cho sức khỏe tim mạch
Trả lời câu hỏi ăn hướng dương có tốt không, đầu tiên hạt hướng dương đem lại những lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Hàm lượng vitamin E và folate dồi dào có trong hạt hướng dương có tác dụng chống oxy và ngăn ngừa các nguy cơ phát bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, hàm lượng phytosterol cao giúp giảm mức cholesterol xấu – nguyên nhân chính tạo ra các mảng bám trong động mạch.
Ngoài ra, có một số người sợ rằng ăn hạt hướng dương có bị teo não không? Khẳng định này là không có cơ sở. Hạt hướng dương trên thực tế có thể trung hòa các gốc tự do, giúp bảo vệ màng tế bào não.
Hạt hướng dương giúp giảm cân
Ăn hạt hướng dương có béo không?
Mặc dù hạt hướng dương có lượng kcal lớn nhưng đồng thời, loại hạt này cũng có nhiều chất xơ (8,6g/100g hạt). Lượng chất xơ này sẽ giúp quá trình tiêu hóa nhanh hơn và giảm cholesterol, tăng cảm giác no, hạn chế sự thèm ăn. Những yếu tố này đều giúp ích cho những người có nhu cầu giảm cân.
Hạt hướng dương bổ sung Magie cho cơ xương và sức khỏe tinh thần
Hạt hướng dương có chứa một lượng Magie trong thành phần dinh dưỡng (325mg/100g hạt). Đây là chất được sử dụng để tăng cường chức năng hô hấp và giảm căng thẳng. Chất Magnesium sulfate có thể được chỉ định để dùng cho các bệnh nhân trầm cảm và đóng vai trò nhất định khi trị liệu các rối loạn tâm thần. Nhưng nó cũng có tác dụng duy trì chức năng của xương khớp.
Hạt hướng dương cung cấp Selen hỗ trợ chức năng cho tuyến giáp
Tác dụng của hạt hướng dương là cung cấp Selen – một chất giúp ổn định tuyến giáp. Nếu bạn không biết, tuyến giáp có vai trò quan trọng với cơ thể. Nó giúp điều hòa thân nhiệt, nhịp tim và quá trình trao đổi chất của con người. Khi tuyến giáp gặp vấn đề, con người có thể bị rụng tóc, bong tróc da, có nguy cơ vô sinh, thay đổi cholesterol hay thay đổi về cân nặng. Việc ổn định chức năng của tuyến giáp vì thế cần được coi trọng.
Hỗ trợ giảm viêm hiệu quả
Thành phần vitamin E và omega 6 là những dưỡng chất chống viêm hiệu quả. Những chất này đều có trong hạt hướng dương. Nếu ăn hạt hướng dương thường xuyên, nó sẽ làm giảm tỷ lệ protein phản ứng C – một hóa chất có liên quan đến các triệu chứng viêm.
Ăn hạt hướng dương hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Trong hạt hướng dương có một hợp chất thực vật gọi là axit chlorogenic. Hợp chất này có thể làm hạ đường huyết, rất có ích cho những người bị bệnh tiểu đường loại 2.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Nếu ăn 30gr hạt hướng dương mỗi ngày thì sau 6 tháng, lượng đường trong máu có thể giảm đến 10%. Thậm chí còn có nghiên cứu khác cho rằng việc ăn hướng dương cùng các loại thực phẩm có carbohydrat như bánh mì có thể giảm ảnh hưởng của carbs lên lượng đường trong máu.
Hạt hướng dương tăng cường nồng độ cholesterol
Hạt hướng dương có hàm lượng phytosterol cao nên có thể thay đổi, tăng cường nồng độ cholesterol tốt cho cơ thể. Nhờ vậy, nguy cơ đột quỵ được ngăn ngừa và phòng tránh.
Ăn hạt hướng dương tốt cho da và tóc
Ăn hạt hướng dương có nổi mụn không? Bạn không cần phải lo lắng về điều này bởi hạt hướng dương là người bạn tốt của tóc và da. Những chất chống oxy hóa và vitamin E có trong hạt sẽ hỗ trợ làm trẻ hóa làn da, giảm nếp nhăn và hỗ trợ điều trị rụng tóc. Ăn hạt hướng dương cũng không làm nổi mụn bởi nó không có thành phần độc hại cho da.
Hạt hướng dương cải thiện tiêu hóa
Bạn có biết hạt hướng dương có thể tác động tới hệ bài tiết của cơ thể không? Nó có thể cải thiện các triệu chứng táo bón hay hỗ trợ giảm nhẹ triệu chứng của bệnh trĩ. Bạn có thể phối hợp ăn 20 – 35gr hạt hướng dương cùng sinh tố, sữa chua hoặc ngũ cốc để nâng cao chức năng của hệ tiêu hóa.
Ăn hạt hướng dương nhiều có tốt không? Tác hại của hạt hướng dương
Mặc dù hạt hướng dương có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, song ăn nhiều quá sẽ không tốt.
Ảnh hưởng đến thận
Hạt hướng dương có nhiều photpho, vì vậy ăn nhiều hướng dương có thể làm giảm chức năng của thận.
Ăn nhiều hạt hướng dương dẫn đến tăng cân
Hạt hướng dương khi ăn ở mức vừa phải có thể hỗ trợ giảm cân. Nhưng nếu ăn nhiều, bạn có thể bị tăng cân vì hướng dương có mức kcal khá cao.
Nóng cơ thể dẫn đến lên mụn vì ăn nhiều hạt hướng dương
Nếu ăn quá hạt hướng dương, bạn có thể bị lên mụn do rối loạn hàm lượng axit béo omega-6 mà cơ thể nạp vào. Vì vậy, hãy đảm bảo sử dụng, tiêu thụ hạt hướng dương ở một mức độ vừa phải để có một làn da khỏe mạnh.
Hạt hướng dương không xử lí đúng quy trình có thể chứa nhiều thành phần độc hại
Để ăn hạt hướng dương cần phải thông qua quá trình rửa, phơi khô và rang hạt rồi mới ăn. Quá trình xử lý này tuy đơn giản nhưng quan trọng để giữ được dinh dưỡng của hạt và loại bỏ các thành phần độc hại có trong hướng dương. Nếu không xử lí đúng quy trình và tẩm ướp nhiều gia vị, hạt hướng dương ngược lại có thể gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm: Hạt điều có tác dụng gì? Lợi ích và tác hại của hạt điều
Mẹo ăn hạt hướng dương đúng theo tiêu chuẩn
Với hạt hướng dương đã được rang sẵn, bạn có thể ăn luôn hoặc ăn cùng bánh mì, salad, sữa chua, ngũ cốc, … Lượng hướng dương tiêu thụ phù hợp nhất là 130gr (15-20 hạt) cho một lần ăn và bạn chỉ nên ăn một lần/ngày. Bằng việc ăn hạt hướng dương đúng theo tiêu chuẩn, bạn sẽ cải thiện được sức khỏe.
Bên cạnh đó, bạn không nên ăn các loại hạt hướng dương được tẩm gia vị như muối, bơ, đường. Các loại gia vị này khi tẩm ướp ngấm vào hạt, làm tăng lượng carbohydrat và khiến cơ thể thu nạp nhiều gia vị hơn. Điều này không tốt cho hệ tiêu hóa, gây ra các triệu chứng đầy hơi và không tốt cho da, cân nặng và đường huyết.
Trên đây là những lợi ích cũng như lưu ý khi ăn hạt hướng dương. Những người có bệnh lý, bị dị ứng với hạt hướng dương không nên ăn hạt hướng dương. Đức Phát hy vọng bạn đã hiểu thêm về hạt hướng dương và tác dụng của nó.
