Quy trình sản xuất hạt nêm chay ngon ngọt, thanh đạm

Hạt nêm chay đang trở thành xu hướng dinh dưỡng không chỉ dành riêng cho người ăn chay mà còn cho những ai quan tâm đến sức khỏe và sự cân bằng trong bữa ăn hàng ngày. Được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như rau củ, nấm, rong biển,… hạt nêm chay không chỉ mang lại hương vị thanh đạm, tinh tế mà còn giúp bảo vệ sức khỏe nhờ nguyên liệu tự nhiên,  chứa nhiều dinh dưỡng. Cùng Đức Phát khám phá ngay quy trình sản xuất hạt nêm chay và sự khác biệt giữa hạt nêm chay với hạt nêm thường, để hiểu rõ hơn về sản phẩm, thêm phần an tâm cho mỗi bữa ăn hàng ngày!

Hạt nêm chay là gì?

Hạt nêm chay là một loại gia vị được làm từ các nguyên liệu tự nhiên và gia vị có nguồn gốc thực vật, không chứa thành phần từ động vật. Với hạt nêm chay, bạn có thể tạo ra những món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Hạt nêm chay và hạt nêm thường, nên chọn loại nào?

Cả hạt nêm chay và hạt nêm thường đều có những ưu và nhược điểm riêng. Việc lựa chọn sử dụng loại nào phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của từng người. Quan trọng nhất là bạn nên sử dụng hạt nêm một cách hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Xem thêm: Bột rau củ sấy lạnh cho bé có tốt không? Mẹ có nên cho con sử dụng

Quy trình sản xuất hạt nêm chay

Bước 1: Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Các thành phần chính bao gồm nấm hương, rau củ khô, đậu nành, muối, đường,… và các loại gia vị thuần chay khác. Tất cả nguyên liệu phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Trước khi được đưa vào dây chuyền sản xuất, các nguyên liệu này cần qua quá trình sơ chế kỹ lưỡng, loại bỏ tạp chất và cân đo chính xác theo công thức đã được thiết lập. Điều này nhằm tạo ra sản phẩm có hương vị và chất lượng ổn định.

Bước 2: Xay và trộn nguyên liệu

Nguyên liệu sau khi được chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ được xay nhuyễn. Sau đó, hỗn hợp bột này được trộn đều trong máy trộn bột ướt. Để tránh sự chênh lệch về thành phần, tốc độ và thời gian trộn được điều chỉnh chính xác, đảm bảo hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn về màu sắc và kết cấu.

Bước 3: Phối trộn gia vị 

Gia vị sử dụng bao gồm chiết xuất từ nấm, tảo biển, và các thành phần tự nhiên khác, tạo nên hương vị đặc trưng cho hạt nêm chay. Tỷ lệ gia vị được tính toán kỹ lưỡng để cân bằng hương vị, tránh tình trạng quá mặn hay quá nhạt.

Bước 4: Sấy khô

Tiếp theo, hỗn hợp được đưa vào tủ sấy chân không loại bỏ độ ẩm để đạt độ cứng, kéo dài thời gian bảo quản. Sấy chân không là phương pháp nhằm giữ nguyên hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của nguyên liệu. Nhiệt độ sấy thường được duy trì trong khoảng 60-80°C. Qquá trình này diễn ra trong 6-8 giờ, tùy theo độ ẩm ban đầu của hỗn hợp, để đạt được độ khô mong muốn.

Bước 5: Ép hạt

Hỗn hợp sau khi sấy khô sẽ được nén thành những hạt nhỏ, tạo ra sản phẩm với kích thước đồng đều từ 1-3 mm. Đây không chỉ là bước tạo hình mà còn quyết định độ đồng nhất của hạt nêm. Hạt nêm thành phẩm có độ cứng vừa phải, dễ dàng tan trong nước khi sử dụng.

Bước 6: Đóng gói

Cuối cùng, thành phẩm được đưa vào máy đóng gói mì chính, hạt nêm trong môi trường vô trùng, đảm bảo không có sự xâm nhập của vi khuẩn hoặc các tạp chất. Bao bì chống ẩm được sử dụng để bảo quản sản phẩm trong thời gian dài. Trọng lượng bao bì đa dạng từ 50g đến 1kg, đáp ứng nhu cầu sử dụng của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Trên bao bì, các thông tin cần thiết như thành phần, hạn sử dụng, và hướng dẫn sử dụng được in rõ ràng, dễ nhận diện.

Bước 7: Kiểm tra chất lượng và lưu trữ

Trước khi xuất xưởng, hạt nêm chay phải qua các bước kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt. Mỗi lô sản phẩm được lấy mẫu ngẫu nhiên để kiểm tra các chỉ tiêu về độ ẩm, hàm lượng muối và sự hiện diện của vi khuẩn gây hại trong phòng thí nghiệm. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn mới được lưu trữ trong kho có điều kiện nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát chặt chẽ, duy trì độ tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.

Xem thêm: Những lợi ích tuyệt vời của máy đóng gói gia vị 

Như vậy, hạt nêm chay là một sự lựa chọn lành mạnh, phù hợp với xu hướng ăn uống hiện đại. Đối với những ai tìm kiếm sự cân bằng giữa sức khỏe và hương vị, hạt nêm chay chính là giải pháp lý tưởng giúp bạn thưởng thức bữa ăn ngon miệng mà vẫn duy trì lối sống lành mạnh và bền vững. Dù bạn là người ăn chay hay chỉ đơn giản muốn giảm thiểu việc tiêu thụ thực phẩm từ động vật, hạt nêm chay cũng sẽ góp phần quan trọng vào việc duy trì sức khỏe tốt cho cả bạn và những người thân yêu.