Các Loại Máy Hút Chân Không Đóng Gói Thực Phẩm

Vào năm 1654, chân không bắt đầu được sử dụng trong sản xuất. Với việc môi trường chân không được tìm thấy, nó đã giúp ích rất nhiều cho ngành công nghiệp. Trong đó, chân không được coi là một phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất. Cho đến hiện nay, các thực phẩm vẫn được bảo quản bằng cách hút chân không. Sau đây, Đức Phát sẽ giới thiệu tới bạn các loại máy hút chân không đóng gói thực phẩm và ứng dụng của chúng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Giới thiệu về máy hút chân không đóng gói thực phẩm

Khái niệm và nguyên lý hoạt động của máy hút chân không

Máy hút chân không đóng gói thực phẩm là thiết bị có chức năng tạo ra môi trường chân không nhằm đóng gói và bảo quản thực phẩm khỏi các tác nhân từ bên ngoài. 

Máy thường có các cấu tạo bao gồm:

• Bộ phận cấp liệu
• Buồng đóng gói chân không
• Đầu ra sản phẩm.

Nguyên lý hoạt động của các loại máy hút chân không là sau khi cho sản phẩm vào túi, bộ phận hút chân không sẽ hút toàn bộ không khí ra bên ngoài. Do không có không khí, màng túi co sát vào sản phẩm, tạo ra môi trường chân không. Sau đó, túi được hàn kín miệng để giữ chân không cho đến khi sản phẩm được sử dụng.

Tầm quan trọng của máy hút chân không trong ngành công nghiệp thực phẩm

Máy hút chân không là một trong những thiết bị quan trọng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có vai trò chủ chốt trong quá trình bảo quản thực phẩm. Đặc biệt, các loại thực phẩm xuất, nhập khẩu, sản phẩm phải vận chuyển một quãng đường dài với sự thay đổi về thời tiết, độ ẩm, nhiệt độ,… Những thực phẩm tươi sống như thịt, rau, củ, quả có thể bị hỏng, giảm chất lượng nếu không được bảo quản đúng cách.

Máy hút chân không tạo ra môi trường riêng, ngăn cách thực phẩm với môi trường bên ngoài. Bằng cách đó, thực phẩm không bị oxy hóa, không bị các loài côn trùng, bọ tiếp xúc. Cùng với môi trường chân không, các yếu tố bảo quản về nhiệt độ, độ ẩm sẽ giúp thực phẩm đạt trạng thái tốt sau khi xuất, nhập khẩu. 

Hiện nay, các ngành xuất, nhập khẩu trên thế giới rất sôi động. Vì vậy, bài toán bảo quản thực phẩm chưa bao giờ hết nóng. Tuy nhiên, kể từ khi có máy hút chân không, việc giữ chất lượng của thực phẩm đã dễ dàng hơn nhiều. Thời gian lưu trữ thực phẩm có thể dài hơn gấp 3 – 5 lần so với thông thường. 

Các loại máy hút chân không đóng gói thực phẩm

Dưới đây là một số loại máy hút chân không thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Hãy cùng Đức Phát tìm hiểu thiết kế và ứng dụng của máy. 

Máy hút chân không cầm tay

Máy hút chân không cầm tay là loại máy nhỏ gọn, có thể cầm tay. Máy thích hợp dùng cho những loại thực phẩm dạng rắn có kích thước nhỏ. Máy rất dễ sử dụng và có giá thành rẻ.

Tuy nhiên, máy ép chân không thực phẩm cũng có nhược điểm là chỉ sử dụng được với túi chân không chuyên dụng, không thể sử dụng với các loại túi thông thường. Bên cạnh đó, máy cũng không có bộ phận hàn túi nên nếu muốn giữ môi trường chân không, bạn phải dùng băng dính và keo dán để gắn miệng túi. Máy nhỏ gọn nên công suất có phần hạn chế, không thích hợp nếu sử dụng thường xuyên.

Máy hút chân không thực phẩm gia đình

Máy đóng gói chân không gia đình là dạng thiết bị mini có năng suất lớn hơn máy cầm tay. Nó thường được sử dụng cho các hộ gia đình hoặc cửa hàng kinh doanh. 

Máy mặc dù có kích thước lớn hơn máy cầm tay, song nó cũng không chiếm nhiều diện tích. Máy dễ sử dụng và có thể di chuyển. Máy có công suất, tốc độ lớn hơn máy cầm tay. Máy bao gồm hai bộ phận là máy bơm chân không và bộ phận gia nhiệt. Đặc biệt là máy có thể sử dụng được cho rất nhiều kiểu loại túi, không bị bó hẹp trong loại túi chuyên dụng. 

Mặc dù vậy, máy ép chân không gia đình sẽ có giá cao hơn một chút so với loại máy cầm tay.

Máy hút chân không thực phẩm công nghiệp

Đây là loại máy được sử dụng nhiều nhất trong hoạt động xuất – nhập khẩu thực phẩm hoặc trong siêu thị, chuỗi cửa hàng, … Máy ép chân không công nghiệp có công suất lớn, có thể đóng gói được nhiều túi trong thời gian ngắn. Khác với máy cầm tay và máy dành cho hộ gia đình, máy đóng gói công nghiệp hoàn toàn tự động, không cần sự hỗ trợ của con người. Máy có thể hút chân không thực phẩm có định lượng, kích thước lớn tới 25kg. Ví dụ như máy hút chân không đóng gói gạo, máy hút chân không hải sản, máy hút chân không chè,…

Máy có bộ phận hút chân không và bộ phận hàn miệng túi riêng. Một số máy còn có bộ phận cấp liệu và đầu ra sản phẩm. 

Nhược điểm của máy ép chân không công nghiệp là chiếm nhiều diện tích, cồng kềnh, khó di chuyển hơn so với máy cầm tay và máy dành cho gia đình. Do máy có công suất lớn, máy sẽ tiêu hoa nhiều năng lượng điện. Giá thành của máy là cao nhất trong các loại máy hút chân không. Vì vậy, máy chỉ được sử dụng trong các xưởng sản xuất và kinh doanh các đơn hàng lớn. 

Các ứng dụng của máy hút chân không đóng gói trong ngành công nghiệp thực phẩm

Bảo quản thực phẩm

Ứng dụng chủ yếu và lớn nhất của máy hút chân không là bảo quản chất lượng của thực phẩm. Việc bảo quản vô cùng quan trọng vì nó giúp tăng tuổi thọ của sản phẩm, giữ được hương vị và chất lượng của sản phẩm. 

Vận chuyển sản phẩm

Bạn có biết tại sao phải bảo quản thực phẩm không? Đó là do chúng ta rất ít khi mua thực phẩm tươi sống. Những loại thực phẩm tươi sống mà chúng ta mua nhiều nhất là các loại rau, củ, quả, hải sản. Nhưng các loại thịt lợn, thịt bò phải được vận chuyển từ lò mổ, đóng gói rồi mới được bán tại chợ hoặc siêu thị.

Thịt sẽ trải qua quá trình vận chuyển từ một vài tiếng cho đến nhiều ngày tùy theo nơi nhận. Trong quá trình vận chuyển này, thực phẩm có thể bị hỏng nếu không hút chân không và giữ đông lạnh. Như vậy khi đến nơi tiêu thụ, một lượng sản phẩm bị hỏng sẽ phải bỏ đi rất lãng phí. 

Nhờ có máy hút chân không bảo quản thực phẩm, nhà sản xuất có thể giảm thiểu lãng phí trong quá trình vận chuyển. Trong những điều kiện đặc biệt, thực phẩm tươi như thịt bò, tôm, cá thậm chí có thể để đến nhiều tuần. Việc vận chuyển thực phẩm giữa các quốc gia dễ dàng hơn. 

Tiết kiệm chi phí

Trước khi có phương pháp hút chân không thực phẩm, nhà sản xuất phải đau đầu tìm cách bảo quản thực phẩm. Nhưng với máy đóng gói chân không kết hợp cùng các yếu tố bảo quản về nhiệt độ, độ ẩm, nhà sản xuất sẽ tiết kiệm chi phí bảo quản và vận chuyển sản phẩm.

Các lưu ý khi sử dụng máy hút chân không đóng gói

Cách sử dụng đúng cách để đảm bảo hiệu quả của máy

Máy hút chân không cầm tay, máy mini, máy công nghiệp, mỗi máy lại có đặc điểm riêng. Vì vậy, cách sử dụng các loại máy hút chân không cũng có sự khác nhau. Để có thể đảm bảo hiệu quả của máy, tốt nhất bạn hãy sử dụng theo hướng dẫn sử dụng của từng loại máy. 

Bảo trì định kỳ để đảm bảo tuổi thọ và hiệu suất của máy

Để tuổi thọ của máy lâu dài và luôn đạt hiệu suất cao, bạn cần bảo trì máy định kỳ. Cách bảo trì máy cầm tay và máy hút chân không gia đình rất đơn giản, bạn có thể tự tháo ra để vệ sinh, bảo dưỡng máy. Tuy nhiên máy hút chân không công nghiệp có cấu tạo phức tạp hơn. Bạn nên sử dụng dịch vụ bảo trì chuyên nghiệp hoặc làm theo đúng hướng dẫn của nơi cung cấp, sản xuất máy.

Tổng kết

Với những nội dung trên, bạn đã hiểu về tầm quan trọng của máy hút chân không chưa? Máy có ứng dụng và là một phương pháp hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm. 

Hiện nay, Đức Phát cung cấp các loại các loại máy đóng gói hút chân không thực phẩm với đầy đủ các phân khúc khác nhau. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm kiếm máy hút chân không, bạn đừng chần chừ. Hãy liên hệ ngay theo hotline 0919476666 để được tư vấn hỗ trợ.