Lợi Ích Và Tác Hại Của Hạt Hướng Dương Đối Với Sức Khỏe

Hạt hướng dương có lẽ đã không còn xa lạ với tất cả chúng ta. Nó thường được dùng như một loại đồ ăn vặt kèm với trà chanh, cà phê, một món để ăn khi buồn miệng. Chính vì thế, nhiều người không biết giá trị dinh dưỡng mà hạt hướng dương mang lại. Ăn hạt hướng dương có tốt không? Lợi ích và tác hại của hạt hướng dương với sức khỏe người tiêu dùng là gì? Để biết rõ hơn, bạn hãy cùng DUCPHATVN.COM khám phá qua bài viết dưới đây nhé.

Hạt hướng dương là sản phẩm như thế nào?

Hạt hướng dương là một loại hạt được thu hoạch từ hoa hướng dương. Ban đầu, hạt hướng dương còn tươi nên có thể dính vào nhau. Hạt sẽ được đem đi phơi khô, sau đó làm sạch và tẩm ướp thêm để tạo thành hạt hướng dương mà chúng ta vẫn hay ăn. 

Các loại hạt hướng dương

Hạt hướng dương hiện tại có hai loại phổ biến:

• Hạt hướng dương đen sọc trắng hoặc đen tuyển, vỏ giòn dễ tách dùng để ăn trực tiếp
• Hạt hướng dương đen, vỏ cứng dùng để ép lấy dầu chế biến các món ăn.

Khoảng 2000 hạt được lấy từ những bông hoa hướng dương lớn. Những hạt này có thể được ăn như một món ăn nhẹ hoặc có thể thêm vào:

• Mukhwa
• Thanh dinh dưỡng
• Bánh mỳ
• bánh nướng xốp
• Sữa chua
• Khoai tây chiên xào
• Salad

Bạn thậm chí có thể làm bơ hướng dương bằng cách sử dụng những hạt này.

Xem thêm: Máy đóng gói hạt hướng dương

Xem thêm: Máy đóng gói Đức Phát

Thành phần dinh dưỡng của hạt hướng dương

Hạt hướng dương là một loại hạt có nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g hạt hướng dương đã bóc vỏ là:

• 584 kcal
• 20g Carbohydrat
• 51,46g chất béo
• 20,78g Protein
• Vitamin E, B1, B2, B3, C
• Các khoáng chất: Ca, Zn, Fe, Mn, Mg, P

Tác dụng của hạt hướng dương

Ăn nhiều hạt hướng dương có tốt không? Hạt hướng dương có tác dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta?

Dựa trên thành phần dinh dưỡng của hạt hướng dương có thể thấy công dụng của hạt hướng dương tốt cho sức khỏe.

Tăng cường miễn dịch

• Tác dụng tăng cường miễn dịch của hạt hướng dương là nhờ sự hiện diện của vitamin E, kẽm và selen trong chúng.
• Vitamin E tăng cường phản ứng miễn dịch và bảo vệ chống lại một số bệnh truyền nhiễm. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và ngăn ngừa các gốc tự do làm tổn hại các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể chúng ta.
• Kẽm bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi tình trạng viêm nhiễm, dị ứng và các mầm bệnh xâm nhập, từ đó ngăn ngừa nhiễm trùng và tăng khả năng miễn dịch tổng thể.
• Selenium làm giảm viêm và tăng cường khả năng miễn dịch. Nó cũng giúp giảm căng thẳng oxy hóa từ các gốc tự do.

Hạt hướng dương giúp giảm cân

• Ăn hạt hướng dương có béo không?

Mặc dù hạt hướng dương có lượng kcal lớn nhưng đồng thời, loại hạt này cũng có nhiều chất xơ (8,6g/100g hạt). Lượng chất xơ này sẽ giúp quá trình tiêu hóa nhanh hơn và giảm cholesterol, tăng cảm giác no, hạn chế sự thèm ăn. Những yếu tố này đều giúp ích cho những người có nhu cầu giảm cân. 

Giảm cholesterol

• Hàm lượng chất xơ trong hạt hướng dương có lợi bằng cách giảm mức cholesterol LDL trong máu.
• Niacin hoặc vitamin B3 có trong hạt hướng dương làm giảm mức cholesterol toàn phần và nguy cơ mắc bệnh tim.
• Vitamin B5 hay axit pantothenic trong hạt hướng dương làm tăng cholesterol HDL và làm giảm mức cholesterol toàn phần trong huyết thanh.

Tác dụng bảo vệ tim mạch

• Hạt hướng dương rất giàu axit oleic và linoleic, ít chất béo bão hòa và natri. Chúng cũng chứa magiê, kali và chất xơ.
• Chúng giúp giảm huyết áp và mức cholesterol trong huyết thanh. Tiêu thụ chúng cũng làm giảm sự xuất hiện của chứng rối loạn nhịp tim. Tất cả những tác dụng này giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi sự xuất hiện của các rối loạn tim mạch.

Hỗ trợ giảm viêm hiệu quả

Thành phần vitamin E và omega 6 là những dưỡng chất chống viêm hiệu quả. Những chất này đều có trong hạt hướng dương. Nếu ăn hạt hướng dương thường xuyên, nó sẽ làm giảm tỷ lệ protein phản ứng C – một hóa chất có liên quan đến các triệu chứng viêm. 

Ăn hạt hướng dương hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Hạt hướng dương rất hữu ích trong việc giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2. Bệnh tiểu đường loại 2 là gì? Đây là một tình trạng mãn tính dẫn đến lượng đường trong máu cao trong cơ thể vì các tế bào không phản ứng với insulin tốt như bình thường. Một số triệu chứng bao gồm khát và đói nhiều hơn, đi tiểu thường xuyên, sụt cân không rõ nguyên nhân, mệt mỏi và mờ mắt.

Xem thêm: Hướng dẫn Quy trình gieo hạt giống cây trồng

Hạt hướng dương tăng cường nồng độ cholesterol

Hạt hướng dương có hàm lượng phytosterol cao nên có thể thay đổi, tăng cường nồng độ cholesterol tốt cho cơ thể. Nhờ vậy, nguy cơ đột quỵ được ngăn ngừa và phòng tránh.

Ăn hạt hướng dương tốt cho da và tóc

Ăn hạt hướng dương có nổi mụn không? Bạn không cần phải lo lắng về điều này bởi hạt hướng dương là người bạn tốt của tóc và da. Những chất chống oxy hóa và vitamin E có trong hạt sẽ hỗ trợ làm trẻ hóa làn da, giảm nếp nhăn và hỗ trợ điều trị rụng tóc. Ăn hạt hướng dương cũng không làm nổi mụn bởi nó không có thành phần độc hại cho da.

Hạt hướng dương cải thiện tiêu hóa

Bạn có biết hạt hướng dương có thể tác động tới hệ bài tiết của cơ thể không? Nó có thể cải thiện các triệu chứng táo bón hay hỗ trợ giảm nhẹ triệu chứng của bệnh trĩ. Bạn có thể phối hợp ăn 20 – 35gr hạt hướng dương cùng sinh tố, sữa chua hoặc ngũ cốc để nâng cao chức năng của hệ tiêu hóa.

Ăn hạt hướng dương nhiều có tốt không? Tác hại của hạt hướng dương

Mặc dù hạt hướng dương có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, song ăn nhiều quá sẽ không tốt. 

Ảnh hưởng đến thận

Hạt hướng dương có nhiều photpho, vì vậy ăn nhiều hướng dương có thể làm giảm chức năng của thận. 

Ăn nhiều hạt hướng dương dẫn đến tăng cân

Hạt hướng dương khi ăn ở mức vừa phải có thể hỗ trợ giảm cân. Nhưng nếu ăn nhiều, bạn có thể bị tăng cân vì hướng dương có mức kcal khá cao. 

Nóng cơ thể dẫn đến lên mụn vì ăn nhiều hạt hướng dương

Nếu ăn quá hạt hướng dương, bạn có thể bị lên mụn do rối loạn hàm lượng axit béo omega-6 mà cơ thể nạp vào. Vì vậy, hãy đảm bảo sử dụng, tiêu thụ hạt hướng dương ở một mức độ vừa phải để có một làn da khỏe mạnh.

Hạt hướng dương không xử lí đúng quy trình có thể chứa nhiều thành phần độc hại

Để ăn hạt hướng dương cần phải thông qua quá trình rửa, phơi khô và rang hạt rồi mới ăn. Quá trình xử lý này tuy đơn giản nhưng quan trọng để giữ được dinh dưỡng của hạt và loại bỏ các thành phần độc hại có trong hướng dương. Nếu không xử lí đúng quy trình và tẩm ướp nhiều gia vị, hạt hướng dương ngược lại có thể gây hại cho sức khỏe.

Xem thêm: Hạt điều có tác dụng gì? Lợi ích và tác hại của hạt điều

Mẹo ăn hạt hướng dương đúng theo tiêu chuẩn

Với hạt hướng dương đã được rang sẵn, bạn có thể ăn luôn hoặc ăn cùng bánh mì, salad, sữa chua, ngũ cốc, … Lượng hướng dương tiêu thụ phù hợp nhất là 130gr (15-20 hạt) cho  một lần ăn và bạn chỉ nên ăn một lần/ngày. Bằng việc ăn hạt hướng dương đúng theo tiêu chuẩn, bạn sẽ cải thiện được sức khỏe.

Bên cạnh đó, bạn không nên ăn các loại hạt hướng dương được tẩm gia vị như muối, bơ, đường. Các loại gia vị này khi tẩm ướp ngấm vào hạt, làm tăng lượng carbohydrat và khiến cơ thể thu nạp nhiều gia vị hơn. Điều này không tốt cho hệ tiêu hóa, gây ra các triệu chứng đầy hơi và không tốt cho da, cân nặng và đường huyết.

Trên đây là những lợi ích cũng như lưu ý khi ăn hạt hướng dương. Những người có bệnh lý, bị dị ứng với hạt hướng dương không nên ăn hạt hướng dương. Đức Phát hy vọng bạn đã hiểu thêm về hạt hướng dương và tác dụng của nó.