Tìm hiểu quy trình sản xuất bột thì là chất lượng cao

Bột thì là – gia vị không thể thiếu trong nấu ăn, không chỉ mang đến hương vị đậm đà, mà còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Được biết đến với khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và cung cấp chất chống oxy hóa, bột thì là đang ngày càng trở nên phổ biến trong các món ăn và dược phẩm. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự hỏi, bột thì là được sản xuất như thế nào để giữ được hương vị tinh tế và dưỡng chất vốn có? Trong bài viết này, hãy cùng Đức Phát tìm hiểu sâu hơn về quy trình sản xuất bột thì là chất lượng cao nhé!

Nguyên liệu đầu vào cho quy trình sản xuất bột thì là

Nguồn gốc hạt thì là

Hạt thì là, thành phần chính để sản xuất bột thì là, được trồng nhiều ở các quốc gia như Ấn Độ, Iran, Ai Cập, và Thổ Nhĩ Kỳ. Hạt thì là tốt nhất được thu hoạch vào mùa thu khi cây đã phát triển đầy đủ và hạt đạt độ chín tối ưu. Điều kiện khí hậu nóng ẩm giúp cây thì là phát triển mạnh mẽ và sản sinh ra nhiều tinh dầu tự nhiên, tạo nên hương vị độc đáo cho hạt thì là.

Tiêu chuẩn lựa chọn nguyên liệu

Hạt thì là được lựa chọn kỹ càng dựa trên các tiêu chí như kích thước, màu sắc và hàm lượng tinh dầu. Những hạt tốt nhất sẽ có màu vàng nâu đều, không lẫn tạp chất và có hương thơm đậm đặc. Sau khi thu hoạch, hạt được làm sạch và bảo quản trong điều kiện thích hợp để tránh ẩm mốc, giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Xem thêm: Mè đen là gì? Mè đen có công dụng gì?

Quy trình sản xuất bột thì là chi tiết

Bước 1: Thu hoạch hạt thì là

Quy trình sản xuất bột thì là bắt đầu với giai đoạn thu hoạch hạt thì là, thường diễn ra từ tháng 5 đến tháng 7 tùy theo điều kiện khí hậu. Tại Việt Nam, các vùng canh tác chính nằm ở các khu vực có khí hậu phù hợp như Tây Nguyên và đồng bằng sông Cửu Long. Thu hoạch được tiến hành khi cây thì là đã đạt độ chín hoàn toàn, tức là khi phần thân cây bắt đầu chuyển màu vàng và hạt trên hoa đã cứng lại.

Việc thu hoạch có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng máy móc, tùy thuộc vào quy mô sản xuất. Trong những nông trại lớn, máy thu hoạch sẽ được sử dụng để đảm bảo hiệu quả và tiết kiệm nhân công. Máy gặt đập liên hợp là thiết bị phổ biến trong quá trình này, giúp thu hoạch hạt thì là một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Bước 2: Làm sạch và phân loại

Sau khi thu hoạch, hạt thì là sẽ được chuyển tới các nhà máy để tiến hành giai đoạn làm sạch và phân loại. Hạt thì là thường lẫn nhiều tạp chất như đất, cỏ dại, và các hạt bị hư hỏng, do đó cần phải được làm sạch kỹ lưỡng trước khi đưa vào các bước chế biến tiếp theo.

Máy làm sạch hạt là một thiết bị quan trọng trong giai đoạn này, với các bộ phận như sàng lọc và hệ thống hút bụi giúp loại bỏ các tạp chất nhỏ. Quá trình này thường bao gồm nhiều bước:

• Sàng lọc sơ cấp: Loại bỏ các tạp chất lớn như cỏ, lá cây.
• Hút bụi: Loại bỏ bụi bẩn nhỏ bằng hệ thống hút gió.
• Sàng lọc thứ cấp: Đảm bảo các hạt thì là đạt kích thước đồng đều.

Bước 3: Sấy khô hạt thì là

Độ ẩm là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng bột thì là, do đó hạt cần được sấy khô để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm dư thừa trước khi tiến hành nghiền. Quá trình sấy khô giúp kéo dài thời gian bảo quản và ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc phát triển trong quá trình lưu trữ.

Ở những nơi có khí hậu nóng ấm, hạt thì là có thể được trải đều trên mặt đất hoặc giá phơi để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Cách này sẽ phù hợp với những nhà sản xuất nhỏ hoặc tự làm tại nhà. Đối với những doanh nghiệp lớn, sản xuất bột thì là với số lượng lớn, việc sử dụng máy sấy là cần thiết. Nhiệt độ sấy lý tưởng thường nằm trong khoảng 60-70°C để tránh làm mất đi tinh dầu tự nhiên của hạt.

Một số loại máy sấy thường dùng:

• Máy sấy tầng sôi tạo hạt

• Tủ sấy tính hoàn 24 khay

• Tủ sấy tĩnh hoàn 48 khay

Bước 4: Xay nghiền hạt thành bột

Sau khi sấy khô, hạt thì là được chuyển sang công đoạn nghiền thành bột. Đây là bước quan trọng để đảm bảo hạt được nghiền thành các hạt bột mịn, không bị quá nóng trong quá trình nghiền nhằm giữ lại hương vị và chất lượng tinh dầu. Trong quá trình nghiền, nhiệt độ cần được kiểm soát chặt chẽ, vì nếu quá cao, tinh dầu trong hạt thì là có thể bay hơi, làm giảm đi hương vị và chất lượng của bột.

Có nhiều loại máy nghiền được sử dụng trong quá trình này, nhưng phổ biến nhất là:

• Máy nghiền bột ngũ cốc
• Máy xay bột khô công nghiệp
• Máy nghiền dược liệu
• Máy nghiền bột siêu mịn
• Máy nghiền có hút bụi
• Máy nghiền bột W-20B
• Máy nghiền bột WF-20
• Máy nghiền bột WF-20B
• Máy nghiền bột WF-30B
• Máy nghiền bột WF-40B

Bước 5: Sàng lọc

Sau khi nghiền, bột thì là sẽ được sàng lọc để loại bỏ các hạt bột lớn chưa đạt độ mịn mong muốn. Máy sàng rung dược liệu được sử dụng trong quá trình này giúp loại bỏ những tạp chất còn sót và những hạt có kích thước lớn. Hỗn hợp thu được sau quá trình sàng lọc sẽ có độ mịn đồng đều, đáp ứng yêu cầu về chất lượng. 

Xem thêm: Máy sàng rung tròn nhiều tầng

Bước 6: Đóng gói và bảo quản

Bột thì là sau khi được sàng mịn sẽ tiến hành đóng gói. Quy trình đóng gói thường được thực hiện trong môi trường kín để tránh bột bị ẩm, tiếp xúc với không khí, làm mất đi hương vị. Các nhà sản xuất thường sử dụng các loại bao bì như túi chân không, túi nhôm chống ẩm hoặc túi nhựa kín để bảo quản sản phẩm lâu dài.

Quá trình đóng gói thường sử dụng máy đóng gói bột tự động để đảm bảo bột được đóng kín, tránh bị oxy hóa và duy trì độ tươi mới. Bột thì là đóng gói sẵn thường được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ chất lượng trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm.

Ứng dụng của bột thì là trong các ngành công nghiệp

Trong nấu ăn

Bột thì là là gia vị chủ đạo trong nhiều món ăn nổi tiếng như curry, bánh mì, nước sốt, và thịt nướng. Nó mang lại hương vị đậm đà, nồng nàn và giúp kích thích vị giác. Các nền ẩm thực nổi bật sử dụng nhiều bột thì là có thể kể đến như Ấn Độ, Trung Đông, và Địa Trung Hải.

Trong dược phẩm

Bên cạnh ẩm thực, bột thì là còn được sử dụng trong y học cổ truyền và hiện đại. Nó có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, cải thiện miễn dịch và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. Các sản phẩm dược phẩm từ bột thì là đang được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi.

Trong mỹ phẩm và làm đẹp

Bột thì là còn có công dụng trong việc chăm sóc da và tóc. Với đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, bột thì là thường được sử dụng trong các sản phẩm tẩy tế bào chết, mặt nạ dưỡng da và dầu gội đầu.

Xem thêm: Bột phô mai là gì? Quy trình sản xuất bột phô mai đạt chuẩn

Kết luận

Nhu cầu sử dụng bột thì là đang ngày càng gia tăng nhờ vào sự phổ biến của các món ăn quốc tế và xu hướng sống lành mạnh. Các sản phẩm bột thì là hữu cơ cũng đang được người tiêu dùng ưa chuộng vì không sử dụng hóa chất trong quá trình sản xuất. Vì vậy các doanh nghiệp hiện đang sản xuất hoặc có ý định sản xuất bột thì là cần tìm hiểu kỹ và thật cẩn thận trong quá trình sản xuất. Trên đây là những chia sẻ của chúng về quy trình sản xuất bột thì là. Nếu bạn có nhu cầu hay bất cứ thắc mắc gì về các loại máy móc của Đức Phát, hãy liên hệ 0919476666 để được tư vấn cụ thể.