Cách làm trà Kombucha đơn giản, dễ làm cho người mới bắt đầu

Kombucha – loại trà lên men tự nhiên với hương vị thơm ngon đang trở thành xu hướng nhờ vào lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe đường ruột. Trà Kombucha chứa lượng lợi khuẩn nhiều gấp ba lần sữa chua, giúp cải thiện hệ tiêu hóa một cách vượt trội. Tuy nhiên, việc tự làm trà Kombucha tại nhà lại vô cùng đơn giản và thú vị. Nếu bạn là “newbie” muốn thử sức với loại trà độc đáo này, đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm ngay dưới đây!

Kombucha là gì? 

Kombucha (Kargasok) hay còn gọi là nấm thủy sâm, là một loại men tương tự men giấm được nuôi trong dung dịch trà đường làm từ trà xanh hoặc trà đen. Để phân biệt với các hình thức lên men khác, đồ uống này được gọi là trà kombucha. Hương vị của kombucha sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi thêm nước trái cây, trái cây hoặc mix cùng các hương liệu khác.

Quá trình lên men của Kombucha hình thành một lớp màng trên bề mặt trà, được thu hoạch để làm mẻ tiếp theo. Với hương vị chua ngọt, sủi nhẹ, giàu chất chống oxy hóa cùng men vi sinh có lợi cho sức khỏe, Kombucha là thức uống lý tưởng cho những ai tìm kiếm một lựa chọn lành mạnh và tươi mát. 

Xem thêm: Trà Đen Là Gì? Trà Đen Giá Bao Nhiêu? Các Loại Trà Đen Ngon

Những ưu điểm tuyệt vời của trà Kombucha 

Kombucha chứa nhiều lợi khuẩn Probiotics

Trà Kombucha được tạo ra bằng cách thêm nấm men, đường hoặc các chủng vi khuẩn đặc biệt vào trà. Sau khi ủ trong vòng một tuần, quá trình lên men sẽ tạo ra một lớp màng vi khuẩn và nấm men trên bề mặt trông giống như nấm nên Kombucha còn có tên gọi khác là “trà nấm”. 

Sự kết hợp của vi khuẩn và nấm men này được gọi là Scoby, chúng không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn cung cấp nhiều lợi khuẩn probiotics cho hệ tiêu hóa. 

Kombucha chứa các chất chống oxy hóa 

Các nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng thường xuyên uống Kombucha có thể giúp giảm lượng chất độc tích trong gan, do hóa chất độc hại gây ra (đã được thử nghiệm trên động vật). Kết quả cho thấy hiệu quả thải độc có thể lên tới 70% trong một số trường hợp. Mặc dù chưa có nghiên cứu cụ thể trên con người, nhưng đây là một lĩnh vực đầy triển vọng với những lợi ích tiềm năng cho những người mắc bệnh gan trong tương lai.

Giúp cơ thể tiêu diệt vi khuẩn 

Kombucha được làm từ trà đen hoặc trà xanh, tạo ra axit axetic trong quá trình lên men. Axit axetic có khả năng tiêu diệt nhiều vi sinh vật gây hại như vi khuẩn và nấm men Candida. Đây là lý do vì sao Kombucha có tính kháng khuẩn mạnh, ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn và nấm men có hại, đồng thời không làm ảnh hưởng đến các vi khuẩn có lợi.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 

Trà xanh bảo vệ hạt cholesterol trước oxy hóa – một nguyên nhân tiềm ẩn của bệnh tim mạch. Thực tế cho thấy người sử dụng trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn đến 31% so với những người không sử dụng. Và Kombucha cũng là một sản phẩm lên men từ trà, mang những tác dụng của lá trà xanh nên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Cải thiện làn da 

Trà kombucha chứa chất chống oxy hóa, cung cấp men vi sinh, khoáng chất giúp tăng độ đàn hồi và làm da sáng. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng chữa trị vảy nến, chàm, mụn nước, mụt cóc, viêm da, sừng da và thúc đẩy mọc tóc, mang lại làn da khỏe mạnh và mái tóc dày đẹp.

Một số tác dụng khác 

• Có thể chữa đau khớp. Sản phẩm chuyển hóa của acid glucuronic là glucosamin rất tốt cho hệ keo của người. Giúp bôi trơn các khớp xương và sụn, nhất là ở những người lớn tuổi hay bị đau khớp xương. 
• Góp phần chống trầm cảm và chữa chứng thiếu ngủ.
• Giúp gia tăng thị lực, nhãn lực, chữa bệnh quáng gà, chảy nước mắt và chứng đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
• Trà kombucha còn giải rượu rất tốt cho những người có thói quen uống rượu thường xuyên.

Xem thêm: Uống Trà Có Tác Dụng Gì? Lợi Ích Của Trà Với Sức Khỏe Con Người

Cách làm trà Kombucha đơn giản, dễ làm cho người mới bắt đầu

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm một mẻ trà Kombucha F1 thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước cực kỳ quan trọng. Và đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chuẩn bị con giống Scoby 

Để bắt đầu làm trà kombucha, bạn có thể lựa chọn giữa mua hoặc nhận lại Scoby từ người khác. Chắc chắn rằng con giống Scoby này phải khỏe mạnh và đang hoạt động. Đối với Scoby khô, hãy làm theo hướng dẫn của nhà cung cấp trước khi bắt đầu quá trình lên men. 

Chuẩn bị nguyên liệu khác và dụng cụ 

Dụng cụ cần chuẩn bị: 

• Bình thủy tinh cỡ lớn để lên men. Nên dùng bình thủy tinh để đảm bảo an toàn trong quá trình lên men. (Dung tích khoảng 1l trở lên)
• Chai để đựng trà sau khi lên men, chất liệu chai cũng nên bằng thủy tinh.
• Dụng cụ khuấy bằng gỗ hoặc nhựa (tuyệt đối không dùng kim loại).
• Vải lọc.
• Dây thun, vòng cao su hoặc dụng cụ buộc bình để buộc miệng bình.
• Dụng cụ lọc.

Nguyên liệu cần để làm 1 lít trà bao gồm:

• 600ml nước sạch. Đặc biệt nước không chứa flo và clo
• 50gr đường
• 2 gói trà túi lọc.
• 120ml trà mồi hoặc dấm trắng chưng cất (không bắt buộc)

Thay đổi lượng nguyên liệu theo tỉ lệ tương ứng nếu bạn muốn làm nhiều hơn 1 lít trà.

Hướng dẫn làm trà Kombucha 

Cách làm trà Kombucha rất đơn giản, dễ dàng. Chỉ cần làm theo các bước sau đây là bạn đã có một mẻ trà thơm ngon, bổ dưỡng.

Đầu tiên, đun sôi nước và pha trà cùng đường. Sau đó, lọc bỏ bã trà và để nguội tự nhiên. Tiếp đến. làm sạch bình thủy tinh và đổ hỗn hợp trà đường vào đó rồi thêm Scoby và nước mồi. Bọc kín bình bằng vải mùng và để nơi thoáng mát để nước trà lên men. Sau 7-10 ngày, khi nước trà có vị chua và mùi thơm, bạn có thể sử dụng được. Đây là bước F1 của quá trình làm Kombucha.

Để cho trà Kombucha thêm hương vị phong phú, bạn có thể làm bước F2 bằng cách lên men trà cùng với các loại trái cây như cam, nho, xoài, táo, chanh leo,… Đơn giản chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ trái cây yêu thích, cho vào chai và đổ nước trà Kombucha F1 vào. Cuối cùng, đậy kín và để ngoài trong 1-2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh để thưởng thức. Sản phẩm cuối cùng sẽ có gas sủi nhẹ và hương vị thơm ngon của loại trái cây mà bạn đã sử dụng.

Những lưu ý khi làm trà Kombucha

Về nguyên liệu

• Sử dụng trà đen hoặc trà xanh không tẩm ướp hương vị.
• Đường trắng là nguyên liệu phổ biến nhất để làm kombucha, nhưng bạn cũng có thể sử dụng các loại đường khác như đường nâu, mật ong hoặc siro cây phong.
• Nước lọc hoặc nước suối là tốt nhất để làm kombucha.
• Nên sử dụng Scoby khỏe mạnh và không bị nấm mốc.

Trong quá trình lên men

• Đặt bình kombucha ở nơi ấm áp, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nhiệt độ lý tưởng cho quá trình lên men kombucha là từ 21°C đến 29°C.
• Thời gian lên men kombucha có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ, loại trà và lượng đường sử dụng. Nên nếm thử kombucha thường xuyên để điều chỉnh thời gian lên men phù hợp với sở thích của bạn.

Cách bảo quản

• Bảo quản kombucha trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C.
• Kombucha có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 4 tuần.

Khi sử dụng

• Không nên uống kombucha nếu có dấu hiệu nấm mốc, mùi lạ hoặc vị đắng.
• Những người có hệ miễn dịch suy yếu, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống kombucha.
• Kombucha có thể chứa một lượng nhỏ cồn, do đó không nên lái xe hoặc vận hành máy móc sau khi uống.

Ngoài cách làm trà kombucha như trên, bạn cũng có thể mua sẵn kombucha đóng lon ngoài cửa hàng tiện lợi hay siêu thị để tiết kiệm thời gian hơn mà vẫn đảm bảo những lợi ích mà nó mang lại. 

Bạn có thể quan tâm: Tìm Hiểu Dây Chuyền Sản Xuất Trà Kombucha Công Nghiệp

Trên đây chính là cách làm trà Kombucha đơn giản, tiện lợi nhất, mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Chúng tôi tin rằng hương vị đặc biệt của loại trà này sẽ để lại dấu ấn về một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng khiến bạn mê mẩn. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ chúng đến gia đình, bạn bè nhé!