Quy trình sản xuất gia vị nấu phở sẵn – Bí quyết tạo nên hương vị đậm đà

Phở được biết đến như một biểu tượng của ẩm thực Việt, không chỉ được người dân Việt Nam yêu thích mà cũng được bạn bè quốc tế đánh giá cao. Trong một bát phở thơm ngon, nước dùng đậm đà chính là yếu tố quyết định, và điều tạo nên sự độc đáo của nước dùng phở chính là gia vị. Trong bài viết này, Đức Phát sẽ giới thiệu chi tiết về quy trình sản xuất gia vị nấu phở sẵn với các tiêu chuẩn cụ thể để đảm bảo hương vị đặc trưng của món phở nhé!

Sự tiện lợi của gia vị nấu phở sẵn

Tiết kiệm thời gian: Gia vị nấu phở sẵn giúp người dùng nhanh chóng có được món phở bò thơm ngon mà không cần phải trải qua quá trình chế biến phức tạp. Việc chỉ cần đun sôi nước và thêm gia vị sẵn giúp giảm thiểu thời gian chuẩn bị bữa ăn, phù hợp với những người có lịch trình bận rộn.

Đảm bảo chất lượng và hương vị: Gia vị được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo hương vị phở bò truyền thống, giúp người tiêu dùng thưởng thức món ăn như tại nhà hàng mà không cần phải lo lắng về chất lượng.

Tiện ích và linh hoạt: Gia vị nấu phở sẵn có thể được sử dụng trong nhiều tình huống khác nhau, từ bữa ăn gia đình hàng ngày đến các bữa tiệc hoặc khi tiếp đãi khách. Sản phẩm này cũng dễ dàng bảo quản và sử dụng, giúp người dùng dễ dàng có được món phở thơm ngon trong thời gian ngắn.

Xem thêm: Cách làm gia vị ướp gà nướng than siêu ngon

Quy trình sản xuất gia vị nấu phở

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là yếu tố cốt lõi quyết định đến chất lượng của gia vị nấu phở. Một gói gia vị nấu phở đạt tiêu chuẩn phải bao gồm các thành phần cơ bản như quế, hồi, thảo quả, đinh hương, hạt ngò, hạt tiêu, gừng, hành, và tỏi. Xương cũng là một thành phần không thể thiếu để tạo nên độ ngọt  đặc trưng của phở. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các gia vị khác như mắm, muối, đường, các chất phụ gia và các chất ổn định nếu có.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi trải qua quá trình chọn lọc, nguyên liệu sẽ được sơ chế để chuẩn bị cho các bước tiếp. Quá trình sơ chế bao gồm các công đoạn như rửa sạch, phơi khô, và cắt lát. Trong đó, việc làm sạch nguyên liệu là một bước cực kỳ quan trọng để loại bỏ tạp chất, vi khuẩn và giữ cho nguyên liệu có chất lượng cao nhất.

Các máy rửa rau củ công nghiệp với công nghệ rửa bằng nước áp lực cao giúp làm sạch từng kẽ hở, loại bỏ các tạp chất mà vẫn giữ nguyên được tinh chất của các loại thảo mộc. 

Xem thêm: Máy rửa dược liệu

Bước 3: Nấu nước dùng

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, quy trình nấu nước dùng bắt đầu. Xương được đun sôi cùng với các loại thảo mộc và gia vị trong nồi nấu công nghiệp để tạo ra nước dùng đậm đà. 

Quá trình này yêu cầu sự kiểm soát chặt chẽ về thời gian và nhiệt độ, bởi nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của nước dùng. Đun sôi xương cùng với gia vị trong khoảng 6-8 giờ ở nhiệt độ 80-90°C để nước dùng có độ ngọt tự nhiên và hương vị đầy đủ. Thêm nước vào khi cần để đảm bảo mức nước luôn đủ.

Bước 4: Trích ly hương vị

Giai đoạn trích ly hương vị từ xương và thảo mộc cũng rất quan trọng. Hương vị tinh túy từ các nguyên liệu được trích xuất nhờ vào công nghệ trích ly hiện đại, đảm bảo mỗi giọt nước dùng đều đậm đà, thơm ngon. 

Sau khi quá trình trích ly hoàn tất, các hợp chất tinh túy sẽ được thu thập trong phần dịch chiết. Phần cặn bã (như xương vụn và gia vị đã được chiết xuất hết) sẽ được loại bỏ. Bạn có thể sử dụng máy lọc công nghiệp để loại bỏ bất kỳ cặn bã còn sót lại trong dịch chiết.

Bước 5: Chế biến gia vị

Gia vị được chế biến từ nước dùng đã qua quá trình trích ly, kết hợp với các loại gia vị khác. Trong giai đoạn này, việc pha trộn các thành phần phải được thực hiện cẩn thận để đảm bảo độ đồng nhất về hương vị. Máy trộn công nghiệp giúp pha trộn gia vị một cách đồng đều, tránh tình trạng vón cục và đảm bảo sốt có độ mịn tốt.

Xem thêm: Máy trộn và tạo hạt

Bước 6: Tiệt trùng và đóng gói

Sau khi sốt được chế biến xong, quy trình tiệt trùng diễn ra để loại bỏ vi khuẩn và nấm mốc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hệ thống tiệt trùng công nghiệp là thiết bị quan trọng trong giai đoạn này, giúp tiệt trùng sản phẩm một cách nhanh chóng mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sốt.

Giai đoạn cuối cùng của quy trình là đóng gói sản phẩm. Sốt gia vị nấu phở gói được đóng gói bằng máy đóng gói tự động, đảm bảo độ chính xác cao trong từng túi, từ trọng lượng cho đến độ kín của bao bì. Công nghệ đóng gói hiện đại giúp sản phẩm có thể bảo quản lâu dài mà không làm mất đi hương vị và chất lượng.

Cách nấu phở với gia vị sẵn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 gói gia vị nấu phở  sẵn
• 500g thịt bò/gà 
• 200g bánh phở tươi hoặc khô
• Rau thơm (húng quế, ngò gai, hành lá)
• Chanh, ớt tươi, giá đỗ (để ăn kèm)
• Hành tím và gừng (nướng sơ qua để tạo hương vị)

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt và cắt thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ. Nướng sơ hành tím và gừng để tạo hương thơm cho nước dùng.

Nấu nước dùng: Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn. Thêm gia vị nấu phở sẵn vào nước sôi, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Cho thịt vào nồi, nấu cho đến khi thịt chín mềm (khoảng 15-20 phút).

Chế biến bánh phở: Nếu dùng bánh phở khô, luộc theo hướng dẫn và xả qua nước lạnh. Nếu dùng bánh phở tươi, chỉ cần trụng qua nước sôi cho mềm.

Hoàn thành món ăn: Cho bánh phở vào tô, đổ nước dùng và thịt bò lên trên. Thêm rau thơm như húng quế, ngò gai, hành lá đã thái nhỏ. Ăn kèm với chanh, ớt tươi và giá đỗ.

Mẹo nhỏ: Để món phở thêm đậm đà, có thể thêm một chút tương đen hoặc nước mắm vào nước dùng theo khẩu vị.

Xem thêm: Quy trình sản xuất phở ăn liền – Câu chuyện của hương vị xưa

Kết luận

Quy trình sản xuất gia vị nấu phở là sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và công thức truyền thống. Nhờ vào sự hỗ trợ của các thiết bị công nghiệp tiên tiến, quá trình này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn đạt chuẩn về chất lượng và an toàn. Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về quy trình sản xuất gia vị nấu phở sẵn. Nếu bạn có nhu cầu hay bất cứ thắc mắc gì về các loại máy móc của Đức Phát, hãy liên hệ 0919476666 để được tư vấn cụ thể.