Quy trình sản xuất bò viên công nghiệp đạt chuẩn

Bò viên là một món ăn không còn xa lạ trong những bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Những miếng thịt viên được chế biến kỹ lưỡng không chỉ ngon miệng mà còn chứa rất nhiều protein, các chất dinh dưỡng giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Vậy bạn đã bao giờ tự hỏi quy trình sản xuất bò viên công nghiệp diễn ra như thế nào? Và tại sao nên lựa chọn các sản phẩm bò viên công nghiệp đạt chuẩn? Hãy để Đức Phát giải đáp thắc mắc cho bạn trong bài viết dưới đây nhé!

Bò viên có nguồn gốc từ đâu?

Bò viên, hay còn gọi là viên thịt bò, là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong các nước Đông Nam Á. Chúng có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc và đã được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Bò viên được làm từ thịt bò xay nhuyễn, kết hợp với các loại gia vị như muối, tiêu, hành, tỏi,… và nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn. Có rất nhiều món ăn khác nhau dùng loại nguyên liệu này, mỗi nơi đều có cách chế biến và thưởng thức riêng biệt, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn.

Một vài món ăn ngon từ bò viên

Bún bò viên

Bún bò với sợi bún mềm mại, viên bò thơm ngon và nước dùng đậm đà tạo nên một hương vị khiến ai nếm thử cũng khó mà cưỡng lại được. Bún tươi thường kết hợp với bò viên, nước dùng xương hầm và thêm một ít rau sống, giá, hành phi làm tăng hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.

Bò viên chiên

Đây là một món ăn vặt hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Bò viên sau khi chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ dai và vị ngon của thịt bò. Món này thường được ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Lẩu bò viên

Trong các buổi tụ họp gia đình hay bạn bè thì lẩu bò viên là lựa chọn quen thuộc. Bò viên được thả vào nồi lẩu đang sôi, cùng với các loại rau, nấm, và bún, tạo nên một món ăn vừa ấm áp vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Xem thêm: Nước lẩu đóng gói được làm như thế nào?

Bò viên sốt cà chua

Món này thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, dễ làm và rất ngon miệng. Bò viên được nấu chín cùng sốt cà chua, thêm một ít hành, tỏi, tiêu, và gia vị khác. 

Mì bò viên

Mì và bò viên mang đến sự kết hợp hoàn hảo không ngờ, thường thấy ở các quán ăn đường phố. Sợi mì mềm dai hòa quyện cùng những viên bò thơm ngon và nước dùng đậm đà. Mì bò viên là một món ăn dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng.

Quy trình sản xuất bò viên công nghiệp đạt chuẩn

Rã đông thịt bò

Quy trình sản xuất bắt đầu bằng việc rã đông thịt bò. Thịt bò thường được bảo quản đông lạnh để giữ độ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Việc rã đông thịt bò cần được thực hiện từ từ trong môi trường lạnh để đảm bảo thịt không bị mất chất dinh dưỡng và giữ được hương vị tự nhiên.

Xay nhỏ thịt bò

Sau khi thịt bò đã được rã đông, nó sẽ được đưa vào máy nghiền để xay nhỏ. Máy nghiền chịu trách nhiệm xay nhuyễn thịt bò, các phần của thịt xay có kết cấu mịn màng và đồng đều, tạo nền tảng cho việc tẩm ướp gia vị và làm viên sau này.

Xem thêm: Các Loại Máy Nghiền Thực Phẩm, Bột Phổ Biến Trên Thị Trường

Tẩm ướp gia vị cho thịt bò 

Thịt bò đã xay nhỏ sẽ được chuyển vào máy trộn để tẩm ướp gia vị. Đây là bước quyết định hương vị đặc trưng của bò viên. Các loại gia vị thường được sử dụng bao gồm muối, đường, tiêu, tỏi, và một số loại gia vị khác tùy theo công thức riêng của từng nhà sản xuất. Máy trộn cho gia vị được phân phối đều khắp hỗn hợp thịt, tăng hương vị đậm đà và thơm ngon cho bò viên.

Làm chín thịt sau khi đổ khuôn và tạo viên

Hỗn hợp thịt bò sau khi tẩm ướp được đổ vào khuôn và tạo hình thành các viên nhỏ bằng máy tạo viên. Máy tạo viên có thể điều chỉnh kích thước và hình dạng của bò viên theo yêu cầu. Tạo hình xong, bò viên sẽ được nấu chín sơ bộ để giữ nguyên hình dáng và dễ dàng trong quá trình hấp sau này.

Đưa bò viên vào lò hấp 

Bò viên đã được làm chín sơ bộ sẽ được đưa vào lò hấp. Lò hấp giúp bò viên chín đều từ bên trong ra ngoài mà không làm mất đi độ mềm mại và hương vị tự nhiên của thịt bò. Quá trình hấp cũng làm tiêu diệt vi khuẩn và tăng cường an toàn vệ sinh thực phẩm.

Làm mát

Sau khi hấp, bò viên cần được làm mát nhanh chóng để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và giữ được độ tươi ngon. Hệ thống làm mát thường sử dụng luồng khí lạnh hoặc nước lạnh để giảm nhiệt độ của bò viên một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Đóng gói bò viên hút chân không

Bước cuối cùng trong quy trình là đóng gói bao bì cho bò viên. Bò viên sau khi làm mát sẽ được đóng gói bằng máy đóng gói bò viên hút chân không vào túi. 

Quá trình hút chân không sẽ loại bỏ không khí trong bao bì, hỗ trợ bảo quản bò viên lâu hơn và giữ được hương vị tươi ngon. Sau đó, sản phẩm sẽ được dán nhãn và đưa vào kho lạnh trước khi phân phối đến tay người tiêu dùng.

Tại sao nên lựa chọn các sản phẩm bò viên công nghiệp đạt chuẩn?

Lựa chọn các sản phẩm bò viên công nghiệp đạt chuẩn mang lại một số lợi ích quan trọng như sau:

• Chất lượng an toàn: Các sản phẩm đạt chuẩn thường được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.
• Tính ổn định: Do được sản xuất theo quy trình công nghiệp, các sản phẩm này có tính ổn định cao về chất lượng và số lượng, không bị dao động do yếu tố nhân công hay nguyên liệu.
• Sản phẩm được lưu hành hợp pháp: Sản phẩm đạt chuẩn thường tuân thủ các quy định pháp luật về sản xuất và tiêu thụ, giảm thiểu rủi ro cho người tiêu dùng và doanh nghiệp.

Bạn có thể quan tâm: Máy hút chân không tự động liên tục

Việc tuân thủ nghiêm ngặt từng bước trong quy trình sản xuất bò viên công nghiệp sẽ đảm bảo chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm, mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm bò viên ngon miệng, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Đồng thời giúp nâng cao uy tín và thương hiệu của nhà sản xuất. Để đạt được điều này, nhà sản xuất phải chú trọng từ khâu chọn lựa nguyên liệu, quy trình chế biến đến kiểm tra chất lượng cuối cùng. Vì vậy, lựa chọn các sản phẩm bò viên công nghiệp được sản xuất theo tiêu chuẩn là sự đầu tư thông minh cho sức khỏe, trải nghiệm của bạn.